Si le gusta el pollo rostizado tierno y jugoso, no podrá obtener suficiente de esto olla instantánea pollo entero. El pájaro es perfectamente cocido con una combinación de especias estilo asador en solo 30 minutos; espere de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión y otros 12 minutos para una liberación natural, ¡y está listo!
Sirva el pollo como plato principal con la salsa opcional o úselo como ingrediente en otros platos . El pollo hace maravillosos sándwiches con o sin salsa. O picarlo y usarlo para hacer ensalada de pollo . A pastel de pollo casero es otra excelente opción, o use piezas cortadas en cubitos en el favorito de su familia cazuela .
Si tiene otra mezcla de especias que le guste, no dude en usarla en lugar de la mezcla de especias estilo asador incluida. Pruebe a mezcla de condimentos cajún o criolla o a mezcla de frotes hecha para aves de corral .
ingredientes
- 1 5 libras de pollo entero
- 1 cebolla
- 1 limón
- Opcional: ramitas de hierbas frescas
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de caldo de pollo sin sal o bajo en sodio, o agua si no hace salsa
- Para la salsa opcional
- 1 1/2 tazas de caldo líquidos de Instant Pot
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- pizca de sal
- pizca de pimienta
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Seque el pollo con toallas de papel. Retire las entrañas de la cavidad y deséchelo o congélelo para otro uso, como caldo de pollo .
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Pele la cebolla y córtela en cuartos. Corte el limón en cuartos. Coloque los trozos de cebolla y limón en la cavidad del pollo junto con varias ramitas de hierbas, si lo desea.
Diana Rattray -
Combine el pimentón, la cebolla y el ajo en polvo, el tomillo, la pimienta y la sal. Mezcle bien y frote sobre el pollo.
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Coloque el salvamanteles Instant Pot en la olla y agregue 1 taza de caldo de pollo.
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Coloque el pollo en el salvamanteles en la olla instantánea.
Diana Rattray -
Bloquee la tapa en su lugar y elija la configuración de aves de corral o manual y alta presión. Asegúrese de que la perilla de ventilación esté en "sellado". Establezca el tiempo en 30 minutos para un pollo de 5 libras. Para otros tamaños, calcule 6minutos por libra.
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Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos. Si el pollo estaba descongelado, debe estar perfectamente cocido. En caso de duda, verifíquelo con un termómetro de lectura instantánea. Debe registrar al menos 165 F enla parte más gruesa de un muslo sin tocar el hueso. Si no está a la temperatura adecuada, déjelo tibio y vuelva a colocar la tapa en la olla. Verifique la temperatura nuevamente en aproximadamente 5 a 10 minutos.
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Para una piel más crujiente, transfiera el pollo a una bandeja para hornear y colóquelo debajo de un asador precalentado durante unos minutos o hasta que se dore.
Diana Rattray -
Use el pollo para sándwiches o guisos o sírvalo junto con la salsa opcional.
para la salsa opcional
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Colar los líquidos que quedaron del pollo en un separador de grasa o colarlos en una taza y quitar el exceso de grasa. Debería tener aproximadamente 1 1/2 tazas. Reservar.
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Agregue la mantequilla a la olla instantánea y seleccione la configuración de saltear. Cuando la mantequilla esté caliente y burbujeando, agregue la harina. Continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
Diana Rattray -
Agregue gradualmente los líquidos desgrasados y continúe cocinando por 2 minutos más, o hasta que espese. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
- Para un pollo congelado, agregue aproximadamente 5 minutos por libra. Además, planifique un tiempo adicional para que un pollo congelado se presione, ya que tomará aproximadamente el doble del tiempo normal.
- Una olla instantánea de 6 cuartos se adapta fácilmente a un pollo entero de 5 libras, o un poco más grande.
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