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Llamado así porque da una lectura de temperatura muy rápidamente, un termómetro de lectura instantánea es una herramienta esencial de higiene y seguridad alimentaria.
un termómetro de lectura instantánea consta de un vástago de acero inoxidable que sirve como sonda de temperatura y un dial o una lectura digital. Una ventaja del tipo analógico del tipo con el dial es que se pueden calibrar con relativa facilidad, por lo queasegúrese de obtener siempre una lectura verdadera.
Tenga en cuenta que un termómetro de lectura instantánea es diferente de un termómetro para carne . Se usa un termómetro de lectura instantánea para tomar una lectura rápida de la temperatura de un artículo, pero no lo deja en la comida mientras se cocina. Se inserta un termómetro para carne en un trozo de carne antes de asarlo y se deja enel asado durante la cocción.
usando un termómetro de lectura instantánea
Un termómetro de lectura instantánea es ideal para verificar las temperaturas de líquidos como caldos y sopas, asegurándose de que se enfríen lo suficientemente rápido para minimizar el crecimiento de bacterias; o para verificar las temperaturas de los alimentos calientes que se mantienen para el servicio enUn buffet.
También se puede usar para verificar temperatura interna de una pollo asado . Inserte el tallo en la parte más profunda del muslo, donde se encuentra con el pecho, asegurándose de no golpear el hueso. Solo recuerde que cada vez que perfora al ave de esta manera, algunos de sus jugos se escapan, lo que hace que se seque..
Evitar la contaminación cruzada
Tenga cuidado de lavar y desinfectar el vástago del termómetro después de haberlo insertado en un producto alimenticio como las aves de corral poco cocidas mencionadas anteriormente y antes de usarlo nuevamente en otro artículo. De lo contrario, corre el riesgo de pasar bacterias de un producto a otro,que se llama contaminación cruzada .
Golpear o dejar caer el termómetro puede dejarlo fuera de calibración, por lo que es una buena idea verificar su precisión de vez en cuando. La forma más fácil de hacerlo es llenar un vaso con una mezcla de mitad agua, mitad hielo yrevuélvalo durante unos segundos. Inserte el vástago del termómetro en el agua helada y espere a que la aguja deje de moverse. Si lee algo menos de 32 F, debe volver a calibrar.
Calibración de un termómetro analógico de lectura instantánea
para recalibrar debe dejar el tallo sumergido en el baño de agua helada como se describe arriba. Use una llave pequeña a veces se incluye una con el termómetro para aflojar la tuerca detrás del dial. Luego, gire la cara del dial hasta que la marca 32 F esté directamente debajo de la aguja, luego vuelva a apretar la tuerca.
Se pueden comprar buenos termómetros de lectura instantánea por solo unos pocos dólares. Para facilitar la desinfección de su termómetro, también hay disponibles modelos de "auto-desinfección". O simplemente tome un recipiente de toallitas desinfectantes para limpiar la sonda después de cada uso.
