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Tapioca instantánea , también conocida como tapioca rápida o diminuta, es un excelente agente espesante para usar en rellenos de tartas de frutas y zapateros. Pero, si no tiene ninguno en su despensa, uno de estos sustitutos puede reemplazarlo.
ingredientes
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almidón de arrurruz o harina de tapioca
Reemplace la tapioca instantánea en una receta de pastel o zapatero con una cantidad igual de almidón de arrurruz. Esto espesará el relleno tan bien como la tapioca, y le dará a la fruta un brillo hermoso y brillante. Arrurruz contiene lo mismoalmidón como la tapioca, por lo que es un excelente sustituto si lo tiene a mano. Ninguno de los dos requiere temperaturas de ebullición para espesar.
¿Tiene almidón / harina de tapioca en su despensa o perlas de tapioca ? Use la mitad de almidón / harina de tapioca en lugar de la tapioca instantánea requerida. Las perlas de tapioca también se pueden moler en harina de tapioca y usarse como sustituto.
ClearJel instantáneo
ClearJel es un excelente sustituto de la tapioca. Resiste maravillosamente tanto las temperaturas altas como las heladas, y brinda un relleno de tarta que es tan claro y brillante como el que esperaría obtener de la tapioca. Reemplace la tapioca instantánearequerido en su receta con la mitad de ClearJel.
Este no es un producto que probablemente encontrará en la tienda de comestibles o en su despensa a menos que sea un panadero ávido. Pero vale la pena agregarlo. Considere ordenar algunos en línea, así queestará disponible la próxima vez que necesite hacer un relleno de pastel.
maicena
Reemplace la tapioca instantánea solicitada en su receta con una cantidad igual de maicena . El relleno de tu pastel no saldrá tan espeso y brillante como lo haría con la tapioca, pero aún tendrá un buen sabor. Para evitar grumos, mezcla la maicena con el azúcar se supone que debe ir al relleno de su pastel. Luego, agregue esta mezcla a su relleno. La maicena se espesa mejor a altas temperaturas.
Si planea congelar su pastel, este no es un buen sustituto porque el relleno de pastel hecho con maicena tiende a ponerse esponjoso cuando está congelado. Arrowroot o ClearJel son mejores opciones si congelará el producto terminado.
harina de trigo
La harina de trigo puede reemplazar la medida instantánea de tapioca por medida. Se espesa cuando se expone temperaturas de ebullición durante varios minutos, por lo que funciona bien en rellenos calientes. Espere algunas pequeñas diferencias en el sabor, ya que la harina aportará su propio sabor a la receta.
Una desventaja de la harina de trigo es que tiende a enturbiar el relleno. Si esto le preocupa, puede usar almidón de maíz en su lugar. Ya que la harina de trigo contiene gluten , tampoco es un buen sustituto, si está tratando de hacer un pastel sin gluten.
Las empanadas espesas con harina tienden a separarse cuando se congelan. Use arrurruz de ClearJel en su lugar, si planea congelar su pastel.
Consejos
- Estas proporciones de sustitución se aplican específicamente a la tapioca instantánea. Si su receta requiere almidón de tapioca también conocida como harina de tapioca, deberá ajustar las proporciones. Use 1 cucharada de arrurruz, almidón de maíz o harina por cada 1 1/2cucharaditas de almidón de tapioca necesarias. Tenga en cuenta que estos sustitutos pueden no estar libres de gluten.
- Estos sustitutos están destinados a reemplazar la tapioca en rellenos de tartas, zapateros y platos similares. No los use como sustituto de la tapioca en el pudín de tapioca, el té de burbujas o cualquier otra receta que requiera tapioca perlada.darle la consistencia deseada.
¿Qué es la tapioca instantánea de todos modos?
La tapioca instantánea es un producto elaborado a partir de un tubérculo llamado mandioca . Se muele en gránulos finos que se disuelven fácilmente cuando se agrega al relleno de la tarta y es apreciado por sus habilidades espesantes. Debido a que está tan finamente molido, no se obtienen las pequeñas perlas blandas y masticables que se asocian con el pudín de tapioca y té de burbujas , y eso es bueno si está haciendo un pastel. Para obtenerlos, debe comprar tapioca perla.
Más sustitutos de espesantes
¿Necesita más ayuda para determinar para qué se usa cada espesante y cuándo está bien cambiar uno por otro? Aquí hay más consejos sobre este tema complicado:
