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el té negro es el más popular tipo de té en Occidente, probablemente debido a su sabor audaz y su larga vida útil. La categoría de té negro es diversa, incluidas varias variedades populares como el desayuno inglés y Earl Grey. India produce la mitad del té negro del mundo, con Sri Lankay África representa un gran porcentaje de la producción. El té negro se disfruta tanto caliente como frío.
Hechos rápidos
- Origen : China
- temperatura : caliente o frío
- cafeína : 50-90 mg por taza
¿Qué es el té negro?
El té negro es un verdadero té que proviene del Camellia sinensis planta. Se permite que las hojas de té negro se oxiden por completo antes de ser procesado y seco, lo que hace que las hojas sean de color marrón oscuro y le da al té su perfil de sabor característico. Los tés negros tienden a ser fuertes y enérgicos, y a menudo se describen como astringentes.
Descubierto en China a mediados del siglo XVII, el té negro fue el primer tipo de té que se introdujo en Europa y Oriente Medio. Su éxito comercial en Occidente llevó a una producción a gran escala en China. Impulsado por escoceses e inglesesempresarios y aventureros que robaron plantas y semillas de té de China, la producción de té negro se extendió a otros países. Estas primeras empresas de té inglesas utilizaron trabajadores esclavizados en otros países y desarrollaron maquinaria para procesar el té sin necesidad de teñadores calificados. Con el tiempo, el té negrola producción se extendió a India, Sri Lanka y Kenia, y más tarde a Indonesia, Vietnam, Tailandia, Ruanda, Brasil y otros lugares.
En China, el té negro se conoce como hong cha o té rojo debido al color rojizo de su licor o infusión. En Oriente, sin embargo, el consumo de té negro es menos común que el té verde.
2 beneficios para la salud del té negro :
El té negro es muy bueno para usted porque contiene muchos antioxidantes y polifenoles que están asociados con una serie de beneficios para la salud.
Ayudas en la prevención de enfermedades
El té negro es rico en catequinas, poderosos antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y cáncer. El té negro contiene flavonoides complejos una sola taza de té negro contiene un promedio de 200 miligramos, que son polifenoles que ayudan en la prevención de enfermedades. Muchoslos médicos ahora recomiendan consumir 600 miligramos de flavonoides al día para obtener una variedad de beneficios para la salud.
trata los trastornos gastrointestinales
Debido a que el té negro tiene más tanino que cualquier otro tipo de té, también beneficia la salud digestiva. taninos alivia las enfermedades gástricas e intestinales, generalmente ayuda en la digestión y disminuye la actividad intestinal como la diarrea.
usos
El té negro se usa para preparar té caliente y helado; en los Estados Unidos, la gran mayoría del té negro se consume como té helado. Algunos tés negros están destinados a beberse con leche y / o azúcar, mientras que otros-bebedores, es decir, tés que son mejores sin nada agregado. Los tés que tradicionalmente se beben con leche y / o azúcar incluyen masala chai, desayuno inglés y té negro de Assam. Los tés que tradicionalmente se beben con limón y / o azúcar incluyen Earl Grey que no se consume tradicionalmente con leche, helado tés de Ceilán y tés negros Nilgiri.
Muchos de los mejores tés para el desayuno y té de la tarde son tés negros. Los sabores audaces de los tés negros los hacen ideales para combinar con la cocina occidental, pero los tés negros también pueden combinar bien con algunas comidas indias, tailandesas y africanas.
Cómo beber té negro
De todos los tipos de té, el té negro suele ser el más fácil de remojar. Use aproximadamente 1 cucharadita de hojas de té por taza de agua caliente. El agua puede estar hirviendo o casi hirviendo. Coloque las hojas en el agua hirviendoy deje reposar las hojas de té durante 2 a 6 minutos. El tiempo dependerá de sus gustos y del tipo de té negro; los tés negros Darjeeling suelen tener un mejor sabor con una infusión más corta, por ejemplo. Colar las hojas de té y beber el líquido tal cualo agregue leche, azúcar o limón según lo desee.
Puede usar agua fría y remojar en frío "infusión fría" o "infusión fría" su té negro durante 4 a 18 horas en el refrigerador y luego colar las hojas. Para hacer té negro helado, duplique la cantidad de téhojas, deje reposar el té como de costumbre y luego vierta el té caliente sobre hielo.
Contenido de cafeína en el té negro
En términos generales, el té negro contiene entre 50 y 90 miligramos de cafeína por taza. Sin embargo, hay muchos factores que influyen en los niveles de cafeína en el té que puede hacer que una taza de té negro en particular sea más alta o más baja, incluida la variedad de té, la forma en que se elabora y si las hojas están enteras o rotas. Las bebidas de té negro que incluyen otros ingredientes como leche y especias tendrán una menorcantidad de cafeína que una taza de té negro puro. Por ejemplo, masala chai probablemente tendrá menos cafeína que el té puro de Assam porque se mezcla con leche y especias que no contienen cafeína.
Compra y almacenamiento
Muchas variedades diferentes de té negro, incluidos los aromatizados, están disponibles y se venden como bolsitas de té u hojas sueltas . Las cajas de bolsitas de té se pueden comprar en los principales supermercados, mientras que las bolsitas o las hojas de té a granel se encuentran con mayor frecuencia en tiendas naturistas, tiendas de té especializadas y en línea.
El té debe guardarse en un lugar fresco y oscuro, como un armario, un cajón o la despensa. No almacene bolsas de té ni hojas en frascos de vidrio, ya que la exposición a la luz dañará el té con el tiempo y alterará el sabor.Es mejor guardar el té en la caja del fabricante o en un recipiente de hojalata.
Recetas
Desde un té helado de menta hasta un té con leche caliente, hay muchas formas de preparar té negro. Los tés helados se encuentran entre los más recetas populares de té negro , ya que son fáciles de preparar y se pueden disfrutar cualquier día del año.
- Toddy caliente de té negro
- Té negro helado con rosas
- té helado tailandés
- Sweet Adeline Granada tibia y té negro
- Vodka con infusión de té negro
tipos
Hay muchos tipos de té negro disponibles, y la mayoría de las marcas comerciales son mezclas de tés negros con diferentes orígenes. Las mezclas populares de té negro incluyen el desayuno inglés y el desayuno irlandés. Los diferentes orígenes del té producen diferentes perfiles de sabor de té negro debido a su terruño único.Los sabores de los tés de origen único se pueden describir ampliamente en función de su procedencia.
- Té negro Assam de la India : De la región de cultivo de té más grande del mundo, este té es intenso, maltoso y enérgico; ideal cuando se combina con leche y azúcar.
- Té negro Darjeeling de la India : La región montañosa de Darjeeling produce un té que es delicado, afrutado, floral y ligero. La temporada en la que se cultiva afectará el sabor del té. Un té negro Darjeeling cosechado en primavera tendrá un color verde mucho más clarosabor, mientras que un té cosechado un poco más tarde en el año será dulce y afrutado.
- Té negro Nilgiri de la India : Este té es fragante y floral, con una dulzura sutil. Tiene un cuerpo medio y un sabor suave y es ideal para hacer tés helados.
- té negro de Ceilán de Sri Lanka : Este té varía según el origen, pero generalmente es audaz, fuerte y rico, y a veces tiene notas de chocolate o especias.
- té negro Keemun de China : Winelike, afrutado y floral, este té también puede tener aromas a pino y tabaco, dependiendo de la variedad. El sabor es suave y suave.
- Té negro de Yunnan de China : Cultivado en las elevaciones más altas de la provincia de Yunnan, este té evoca los sabores del chocolate y la malta, a veces con notas especiadas.
- té negro de Kenia de África : Este té africano es atrevido, astringente y oscuro. Introducido en la familia del té negro a principios del siglo XX, el té negro de Kenia se considera un recién llegado.
El té negro también se usa para crear mezclas aromatizadas con frutas, flores y especias, y exhiben una amplia gama de perfiles de sabor según sus ingredientes. Las mezclas clásicas de té negro aromatizado incluyen Earl Grey, que está aromatizado con aceite esencial de bergamotao sabor cítrico, y masala chai, que se mezcla con varias especias. En los últimos años, muchas compañías de té han comenzado a ofrecer mezclas de té negro más inusuales y no tradicionales, que incluyen sabores como chocolate o vainilla, madera o humo, frutas tropicales, especias para calentary hierbas secas.
