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Los japoneses llaman a cada comida "gohan". Por ejemplo, el desayuno se llama "asa-gohan". Un tazón de arroz al vapor se incluye en típico comidas japonesas y puede ser parte del desayuno, el almuerzo o la cena. Los platos de acompañamiento se llaman okazu y se sirven con arroz y sopa. El arroz es un alimento básico de la dieta japonesa. Tortas de arroz mochi también se consumen comúnmente. Varían de dulces a salados y tienen muchas preparaciones diferentes, desde hervidas hasta asadas.
Una versión japonesa de Three Square Meals
Desayuno tradicional japonés consiste en arroz al vapor, sopa de miso pasta de soja y guarniciones, como pescado a la parrilla tamagoyaki tortilla enrollada, encurtidos, nori algas secas, natto, etc. Varios tazones de arroz y platos de fideos son populares para el almuerzo. Por ejemplo, ramen, soba, udon y cuencos de ternera gyudon son populares. Mucha gente toma loncheras bento a la escuela o al trabajo. La cena suele ser la comida principal del día y puede variar desde sushi hasta tori katsu, que es como una chuleta de pollo. Los platos japoneses modernos están muy influenciados por otras cocinas asiáticas y occidentales.
Receta deliciosa de tazón de arroz con chuleta de cerdo Katsudon
mariscos
Además del arroz, los mariscos son muy consumidos en Japón, ya que el país está rodeado de océanos. Las algas, el pescado, las almejas y los pasteles de pescado son ingredientes populares en la cocina japonesa. Por supuesto, el sushi y el sashimi también son muy populares.
Caldo de sopa Dashi
Caldo de sopa Dashi utilizado en platos tradicionales se elabora con katsuobushi hojuelas de bonito seco y / o kombu algas marinas. El caldo se utiliza como base para fideos, mariscos u otros platos.
condimentos
Los condimentos esenciales son salsa de soja , mirin y miso . Umami, una palabra japonesa que se ha vuelto bastante popular en el vocabulario culinario occidental, se conoce como el quinto sabor básico. Esencialmente, es el sabor salado y es clave en la cocina japonesa.
Wa-Shoku
Los japoneses distinguen los platos tradicionales de estilo japonés como "wa-shoku" wa significa estilo japonés y shoku indica comida en oposición a la comida occidental, que generalmente se llama "yo-shoku". Los platos chinos se llaman "chuuka", "y los platos de chuuka cocinados en Japón están organizados al estilo japonés. Es similar a los platos chinos auténticos, pero tiene sus diferencias.
diferencias regionales
Japón es un país pequeño, pero cada región o incluso una ciudad tiene sus propias especialidades. Principalmente, hay comida de la región de Kanto zona este de la isla principal y comida de la región de Kansai zona occidental de la isla principal. Generalmente,La comida de Kanto tiene sabores fuertes y la comida de Kansai está ligeramente sazonada. Muchos platos se cocinan de manera diferente entre las regiones de Kansai y Kanto.
Configuración de cubiertos y mesa
Para comer comidas al estilo japonés palillos son de uso común. Además, los japoneses usan tenedores, cuchillos o cucharas, según el tipo de comida que ingieran. La configuración de la mesa japonesa tradicional es colocar un tazón de arroz a su izquierda y colocar un tazón de misosopa en su lado derecho sobre la mesa. Otros platos se colocan detrás de estos tazones. Los palillos se colocan en un soporte para palillos delante de la sopa y cuencos de arroz .
