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Sabores tropicales, sabores emocionantes, ingredientes frescos
La cocina del Caribe latino es una mezcla asombrosa de sabores tropicales e influencias multiculturales. Es una celebración de sabores cítricos aromáticos, dulces y agrios, picantes y suaves. Para comprenderla y apreciarla, es importante comprender la historia detrás de la comida.
comida del Caribe latino es una mezcla de influencias culturales. Cada isla tiene una herencia similar.
- Estaban habitados por grupos nativos.
- Luego, las islas fueron disputadas y propiedad de varios países europeos. España finalmente se estableció en Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana.
- Luego, vinieron los africanos esclavizados y los sirvientes contratados.
- Luego vinieron inmigrantes de la India Oriental y China .
La cocina de cada isla evolucionó de manera única con el préstamo y la combinación de alimentos y estilos de cocina de todos estos lugares diferentes. En consecuencia, encontrará productos, productos y estilos de cocina comunes en todas las islas, pero con ajustes aquí y allá que hacenellos únicos.
si es nuevo en cocina caribeña latina , tenga en cuenta que la comida siempre está evolucionando debido a las muchas influencias culturales en las islas y la necesidad de importar productos para sostener a la población.
antes de Colón
Los arahuacos y los caribes, dos pueblos nativos, originalmente ocuparon las islas de influencia española de la República Dominicana, Cuba y Puerto Rico. Se cree que los caribes comenzaron la tradición de condimentar la comida con chiles . Los Arawaks fueron de los primeros en usar técnicas de barbacoa construyendo parrillas con palos verdes. Lo llamaron barbacot . La palabra española barbacoa es una variación de barbacot, al igual que la palabra en inglés barbecue. Muchas de estas técnicas y alimentos nativos todavía se preparan en la actualidad.
después de Colón
Cristóbal Colón llegó a la zona en 1492 e introdujo la caña de azúcar y las técnicas culinarias españolas. No pasó mucho tiempo para descubrir que el ron se podía hacer con jugo de caña fermentado. El ron Bacardí es un ingrediente estándar en muchos bebidas tropicales y platos, como ensalada de frutas empapada en ron y pastel de ron . Otros europeos siguieron a España en la colonización de las islas y trajeron consigo sus marcas culinarias.
Otras influencias culinarias
- No es raro encontrar ingredientes mexicanos y sudamericanos incluidos en la cocina del Caribe latino. La proximidad alentó el comercio entre los grupos nativos.
- A principios del siglo XVII, el comercio de esclavos trajo alimentos de África occidental a las islas.
- Después de la abolición de la esclavitud, la gente de India y China se convirtió en la principal fuente de trabajo en los campos, agregando dos influencias culinarias más muy diferentes a la lista, aunque no considerables en las islas de influencia española.
Durante cientos de años, la comida ha sido un medio a través del cual las personas se han expresado. La cocina del Caribe latino es una combinación de ingredientes y métodos culinarios locales e importados que fusionan las tradiciones culturales y el patrimonio.
