¿Qué es el ron?

el ron es a licor destilado de azúcar . El azúcar puede ser azúcar de caña pura, un jarabe o melaza. No importa la base, el perfil de sabor subyacente del ron es un azúcar dulce y tostado.

¿De qué está hecho el ron?

El ron es uno de los licores destilados más antiguos y tiene una de las historias más coloridas de todas las bebidas alcohólicas. A mediados de la década de 1700, el ron se elaboraba en todo el Caribe y América del Sur. Pronto se hizo popular en Nueva Inglaterra y fueallí también. Hoy en día, el ron se produce en todo el mundo.

El uso de caña de azúcar distingue al ron de todos los demás licores . Muchos de los primeros rones caribeños se producían con melaza y "skimmings" de la producción de azúcar . Los desnatados se obtuvieron de la ebullición de la caña de azúcar y se mezclaron con melaza y "dunder" sedimento sobrante en el alambique. La mezcla de melaza-jugo de caña se fermenta y destila.los rones tradicionales, aunque la mayoría ahora usa alambiques de columna continua.

Muchos rones son entonces envejecido en toneles de madera . El tipo de madera utilizada es a menudo el factor determinante en el color del ron producido al final. Es importante tener en cuenta que el clima juega un papel importante en la duración de la crianza de cualquier licor destilado y el ron no es una excepción.Los rones producidos en climas tropicales generalmente se añejarán por un período de tiempo más corto que los de climas más fríos. Es por eso que puede ver un ron caribeño oscuro añejado por solo tres a cinco años, mientras que un ron norteamericano de color similar y sabor a roble puedetener una edad aproximada de 10 años.

Muchos destiladores de ron también usarán viejos barriles de bourbon para añejar porque no se pueden reutilizar en la producción de ese whisky. Esto puede agregar algunos sabores subyacentes similares al whisky al ron, algo que también encontrará en muchos tequilas.

La mayor parte del ron se embotella en 40 por ciento de alcohol por volumen prueba 80 . Hay algunas excepciones, incluidos los rones overproof que pueden llegar a 160 grados. El mayor contenido de alcohol los convierte en una opción popular para prender fuego a bebidas .

¿A qué sabe el ron?

El ron se produce en todo el mundo y cada región y país tiene diferentes leyes y tradiciones que se utilizan en su producción. Cada una de estas le dará al ron individual varias y distintas características. La mayoría tendrá un sabor dulce. El dulzor puede variar ampliamentey el sabor también se equilibra con la suavidad, la riqueza, el ahumado y la facilidad para beber.

tipos

Se producen varios estilos de ron. Los rones claros, dorados, oscuros, especiados y aromatizados se encuentran entre los más populares. También hay disponibles estilos de origen específico como la cachaça y el rhum agricole.

Ron ligero

a veces se hace referencia al ron de cuerpo ligero ron blanco o plateado . Es el estilo más común de ron y es un licor muy sutil, muy parecido vodka para los golosos. Estos rones generalmente se envejecen en tanques de acero inoxidable hasta por un año y se filtran antes de embotellarlos. Este proceso le da a los rones ligeros su sabor limpio y ligero. Son los más populares rones para usar en cócteles como el Cuba Libre y uno de los rones más asequibles del mercado.

Ron de oro

Los rones de cuerpo medio a menudo se llaman oro o ámbar ron. A menudo son bastante ricos y sorprendentemente suaves. Este perfil de sabor es el resultado de la producción de congéneres compuestos orgánicos producidos durante la producción o de la adición de caramelo. Los rones de oro a menudo se añejan en barricas de roble, que también contribuyena sus características oscuras y suaves. Muchos de estos rones hacen un sorbo suave y se pueden usar en lugar del ron claro en algunos cócteles más oscuros.

Ron añejo

Similar en color y cuerpo al ron dorado, los rones añejos deben distinguirse de sus contrapartes porque no incluyen ningún aditivo. La mayoría de los rones "oscuros" también se incluyen en esta categoría. Los rones añejos obtendrán su color dorado delbarriles en los que se añejan. Debido a que estos rones están en contacto con la madera durante más tiempo, naturalmente recogen los sabores y colores del barril. Casi cualquier ron añejo se puede mezclar en bebidas y muchos pueden sostenerse por sí mismos ydisfrutado solo. Varían mucho en edad, y los rones más viejos cuestan más que los embotellados más jóvenes.

Ron oscuro

Los rones oscuros o de cuerpo pesado se usan típicamente en ponches de ron . También es común encontrarlos mezclados con un ron ligero en muchos cócteles tiki como el huracán popular . Estos son los rones más ricos que reciben su sabor al envejecer en barricas de roble carbonizado. Además de agregar un sabor rico y dulce a los cócteles, los rones oscuros son el sorbo preferido de la familia de los rones, especialmente los rones finos como el Angostura 1824.

Una subcategoría de ron oscuro son los llamados blackstrap. Estos están hechos de la melaza más oscura producida durante el tercer hervor mientras se refina el azúcar. El ron resultante es igualmente oscuro, rico y espeso. Incluso podría pensar en ellos como los postresdel mundo del ron. Busque botellas como Cruzan Black Strap y Ron negro especiado Capitán Morgan .

Ron a prueba de agua

El ron a prueba de exceso o de alta graduación a menudo solo se usa como a flotar en cócteles . Este potente ron tiene 75 a 75 1/2 por ciento de alcohol por volumen prueba de 150 a 151 y puede ser tan peligroso de beber como Everclear si no se diluye de alguna manera.

Este es un ron popular para crear bebidas flameadas porque el alto contenido de alcohol hace que sea fácil de quemar. Si ya está borracho, no intente jugar con fuego en sus bebidas. Además, nunca use licores de ningún tipo para cocinar o cerca de una llama abierta porque sonaltamente inflamable.

Cachaça

El ron brasileño conocido como cachaça se diferencia de otros porque omite la melaza y en su lugar utiliza jugo puro de caña de azúcar en el proceso de destilación. Por ley, la cachaza debe producirse en Brasil. La cachaza es uno de los rones más dulces disponibles, aunque muchas personas, especialmente en Brasil, noNo me gusta categorizarlo como un ron. En cambio, a menudo se lo considera un licor destilado único que es de su propia categoría.

Si bien la cachaça una vez solo estuvo disponible en América del Sur, hoy goza de fama mundial. Hay muchas marcas fascinantes disponibles para explorar y abarcan una amplia gama de precios y calidad. Muchos destiladores, como Novo Fogo, incluso juegan con diferentes tipos de maderas que imparten perfiles de sabor únicos al espíritu.

El cóctel de cachaça más famoso es el caipirinha , la bebida nacional de Brasil. Sin embargo, es un mezclador fantástico para una variedad de cócteles, incluidos los que normalmente usan un ron estándar.

Rhum Agricole

Similar a la cachaza, el rhum agricole también se destila a partir del jugo puro de caña de azúcar. Si bien el ron generalmente no tiene regulaciones estrictas sobre su producción, el rhum agricole es una excepción. Rhum agricole debe producirse en los territorios franceses, más comúnmente en la isla deMartinica, y se rige por una AOC denominación de origen controlle , similar a coñac . Se destila a partir de jugo de caña de azúcar recién exprimido utilizando un alambique de columna continua criolla. La caña solo se puede cosechar en la estación seca y el jugo debe extraerse dentro de los tres días.

Rhum agricole se caracteriza por su sabor dulce y herbáceo porque la caña de azúcar es una hierba. La pureza del jugo le da un sabor especial a este estilo de ron. Como la mayoría de los rones, se puede mezclar en casi cualquier cóctel que se te ocurra..

Ron aromatizado

Dar sabor al ron agregando especias y aromáticos durante la destilación se hizo popular en la última parte del siglo XX. El ron de coco y el ron especiado son los más populares y han existido por más tiempo. También puede encontrar mango, fresa y muchos otros sabores.para elegir. La variedad ha crecido hasta rivalizar con la cantidad de opciones de vodka aromatizado disponibles .

Muchos rones aromatizados producidos comercialmente utilizan ingredientes artificiales y naturales para agregar el sabor deseado a una base de ron blanco. En raras ocasiones, se usa una infusión natural de frutas o hierbas. Al igual que con el vodka, es muy fácil de hacer haz tu propio ron infundido .

Cómo beber ron

El ron es uno de los licores más populares y se usa para crear muchos cócteles, incluido el daiquiri y mojito . El sabor dulce del ron lo convierte en un mezclador versátil y es esencial para cualquier barra bien surtida . Se puede utilizar en cualquier cosa, desde excelentes bebidas tropicales de la escena tiki a la bebidas calientes en invierno.

Recetas de cócteles

Las bebidas de ron varían de calientes a frías, de fáciles a complicadas. Pruebe algunas de estas:

• Ron clásico con mantequilla caliente
• Cóctel de la fiesta del té del Sombrerero Loco
• Golpe de plantador
• Ron y Coca-Cola

Marcas populares

Como con todos los ron, calidad y precio varían mucho de una marca a otra . Siempre es una buena idea leer las etiquetas para saber lo que está comprando, especialmente cuando se trata del potencial de los aditivos. Algunas marcas populares incluyen:

• Bacardí
• Capitán Morgan
• Appleton
• Monte Gay