Glosario de términos culinarios y recetas irlandesas principales

Lo crea o no carne en conserva y repollo es no una receta tradicional irlandesa. Estos son algunos de los términos alimentarios y platos famosos de Irlanda.

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    Campeón o Libras

    El abeto / Peggy Trowbridge Filippone

    Puré de papas con cebolla verde, con un pozo de mantequilla en el centro. El puré de papas se come alrededor del borde exterior del pozo y se sumerge en la mantequilla. A campeón significa magullar, golpear o aplastar, de ahí el término campeón o libras .

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    estofado irlandés simple

    Rita Maas / The Image Bank / Getty Images

    A estofado irlandés simple hecho de cordero o cordero, papas y cebollas, a menudo con una medida de cerveza negra para agregar profundidad y sabor. A menudo, solo los huesos del cuello, las patas y otros adornos de cordero o cordero eran la única base para el caldo. Sin embargo,estos posibles descartes aún tenían suficiente sabor después de un largo proceso de cocción a fuego lento para hacer justicia a un abundante plato de estofado.

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    Salchichas

    Creativ Studio Heinemann / Getty Images

    Se llaman salchichas salchichas en Inglaterra e Irlanda. Se elaboran tradicionalmente con carne de cerdo, aunque ahora son comunes las salchichas de ternera. Una salchicha se define como una mentira extraordinaria en el Diccionario de inglés de Oxford . El término es probablemente una referencia al contenido cuestionable de las salchichas. Otra interpretación popular sostiene que el término proviene de las tripas que hacen estallar o hacen explosión cuando se cocinan. Descubra cómo hacer salchichas caseras.

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    Boxty o Boxdy

    El abeto

    Boxty o Boxdy son tortitas de papa simples . Tradicionalmente, son una mezcla de papas crudas ralladas, puré de papa sobrante , polvo de hornear y leche dulce o entera. Hoy en día, a menudo se condimentan con cebollas y / o ajo.

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    Colcannon

    Diana Miller / Getty Images

    Colcannon es un favorito de los irlandeses que combina dos alimentos básicos: patatas y repollo. Es un platillo lleno de almidón. Imagínense puré de patatas rallado repollo y cebollas, y tienes la idea.

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    Mimar

    El abeto

    Mimar es un guiso simple hecho de carne de cerdo, salchichas, papas y cebollas. El término proviene de la lenta cocción o cocción a fuego lento del plato. Abundante y abundante.

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    Crubeens o Cruibins

    Ben Fink / Getty Images

    Pies de cerdo manitas cocidas con zanahorias, cebollas y especias o bañadas en pan rallado sazonadas y fritas. Crubeens o Cruibins es una comida tradicional irlandesa que a menudo se come después de una noche en el pub, tal vez como cura para la resaca.

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    patata irlandesa

    Eising / Photodisc / Getty Images

    La papa blanca estándar se originó en América del Sur. Se la llamó papa irlandesa por generaciones estadounidenses anteriores para distinguirlo de las batatas. Las patatas eran un elemento básico de la dieta irlandesa.

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    cena hervida irlandesa

    Judd Pilossof / Getty Images

    A estofado de ternera y verduras hervidas en un caldo a menudo con la adición de cerveza fuerte para fortalecer el sabor. La carne de res, a corte de pechuga menos tierno se cocina en la estufa durante horas hasta que estén tiernas antes de agregar las verduras. Esto cena hervida irlandesa es realmente una comida en una olla.

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    pan de soda

    Brian Yarvin / Getty Images

    Este clásico irlandés pan de soda es un pan rápido que usa refrescos como leudante. Pueden ser pan estándar o pan dulce.