El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 127 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 127 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 5 mg | 2% |
| sodio 47 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 3 g | |
| Vitamina C 19 mg | 94% |
| calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| potasio 650 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Colcannon es una receta irlandesa favorita hecha de papas, lácteos y repollo o col rizada . Aunque generalmente se asocia con día de San Patricio , el colcannon se ve más en las mesas irlandesas en las noches de Halloween cuando el cocinero esconde pequeñas baratijas en el puré, cada una representando fortuna, pobreza o quizás la posibilidad de un futuro matrimonio.
Hay tantas recetas de este plato como cocineros en Irlanda porque cada hogar y región tiene una forma favorita de cocinar el colcannon, pero lo que parece común en todos ellos es la presencia de generosas cantidades de mantequilla. Colcannon'snombre proviene del gaélico cál y caineann, que significan repollo o kale y puerro, respectivamente. Otras interpretaciones lingüísticas del nombre apuntan a "repollo de cabeza blanca", pero independientemente de la traducción probable, lo que es cierto es que, además de las papas y los lácteos, el repolloo la col rizada son la verdura preferida para agregar volumen y sabor a esta sabrosa preparación.
Para el colcannon perfecto, elija papas harinosas, ya que tienen más almidón y menos agua y producen un puré más esponjoso; tipos como Rosamunda, Desiree, Melody, Blue Congo, King Edward, Maris Piper o Early Puritan son excelentes papas para esteplato. Sirve el colcannon con jamón cocido , tocino irlandés, carne en conserva , estofado irlandés , o chuletas de cordero para una auténtica comida irlandesa abundante y sabrosa.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta tradicional irlandesa Colcannon reunirse
ingredientes
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1 guión sal más más al gusto
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2 patatas rojizas , pelado y en cuartos 22 onzas
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4 onzas rizado col rizada , picado y sin tallos aproximadamente 1/2 manojo
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2 cebolletas , picado aproximadamente 1/2 taza
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1 barra 4 onzas mantequilla sin sal
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1 cebolleta , finamente picado 1/4 taza
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recién molido pimienta negra al gusto
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1/2 barra 2 onzas mantequilla sin sal para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Ponga un poco de sal en una olla de agua caliente y cocine a fuego lento las papas hasta que estén blandas en el medio cuando las pinche con un cuchillo afilado.
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En una olla diferente, blanquee la col rizada en agua hirviendo durante 1 minuto.
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Escurrir y reservar.
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Coloque las cebolletas picadas y la col rizada blanqueada en una licuadora y presione durante 10 segundos hasta que se mezclen aproximadamente. Usted querrá que las verduras tengan algo de textura.
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Escurrir las patatas y agregar la mantequilla.
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Triture las papas y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosas.
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Agregue la mezcla de col rizada y cebolleta y revuelva bien.
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Agregue las cebolletas tiernas finamente picadas y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Cubra el puré con las 2 onzas de mantequilla opcionales, si lo desea.
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Sirve y disfruta.
variaciones de recetas
Pruebe estas sabrosas variaciones de este maravilloso plato de papas :
- Colcannon de repollo : Si no es posible encontrar col rizada fresca de temporada, reemplácela con repollo rallado. Use un repollo de hoja verde oscuro, como el de Saboya o el repollo de primavera, ablandelo en una cucharada de mantequilla y luego pulse brevemente con las cebolletas comoque harías con la col rizada.
- Pasteles Colcannon: una alternativa encantadora y deliciosa a colcannon es darle forma de pasteles. Por cada 3 tazas de colcannon, necesitará 1 taza de harina para todo uso, 1 huevo y una pizca extra de sal y pimienta.Mezclar todo, dar forma al puré a modo de tortas y freír en aceite vegetal hasta que se doren por ambos lados. Cúbralos con un huevo escalfado y una cucharada de salsa holandesa. Hacer estas tortas también es una excelente manera de consumir las sobras.
- Bacon Colcannon: Freír de 3 a 4 rebanadas de tocino en una sartén hasta que estén crujientes. Reserve 1 cucharada de grasa de tocino y deseche el resto. Siga la receta como se indica, pero en lugar de 4 onzas de mantequilla para triturar las papas, use 3cucharadas y la cucharada de grasa reservada. Mezcle el puré con las verduras y cubra con el tocino y solo una pequeña cantidad de mantequilla en lugar de 2 onzas completas.
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