Pollo asado a la sartén de hierro

El abeto

Preparación: 6 minutos
Cocinar : 50 minutos
Total: 56 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
1121 Calorías
67 g grasa
1 g carbohidratos
120 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 1121
% del valor diario *
Grasa total 67 g 86%
Grasa saturada 18g 89%
colesterol 380 mg 127%
sodio 356 mg 15%
Carbohidratos totales 1 g 1%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 120 g
calcio 71 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

entero pollo asado a menudo se guarda para ocasiones especiales o comidas navideñas: parece un proceso de preparación y puede llevar horas en el horno. Sin embargo, debido a su tamaño pequeño y su método de cocción inteligente, este pollo jugoso y delicioso es muy fácil de cocinar y estará listo en menos deuna hora.

ingredientes

  • 1 pollo entero 4 libras
  • 1/2 cucharadita de sal y más para condimentar el interior del pollo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y más para condimentar el interior del pollo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Precaliente el horno a 450 F.

  3. Ponga un 10 pulgadas bien sazonado sartén de hierro fundido en el horno para calentar.

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  4. Espolvoree la cavidad del pollo con sal y pimienta.

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  5. En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra, cebolla en polvo, tomillo, pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva. Frote todo el pollo.

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  6. Usando guantes de cocina, retire con cuidado la sartén caliente del horno. Coloque el pollo en la sartén y vuelva al horno. Reduzca la temperatura del horno a 400 F.

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  7. Ase el pollo durante unos 50 a 60 minutos, hasta que termómetro de lectura instantánea o la sonda del horno registra al menos 165 F en la parte más gruesa del muslo.

    El abeto
  8. Deje reposar el pollo durante unos 10 minutos antes de cortarlo.

    El abeto
  9. ¡Corte, sirva con los acompañamientos que elija y disfrútelo!

Consejos

  • El secreto para hacer este pollo es usar una sartén de hierro fundido de todos los días que precalienta en el horno.
  • Si su pollo entero está congelado, es mejor descongelarlo en el refrigerador; un ave de 4 libras tardará aproximadamente 24 horas, por lo que debe planificar con anticipación. Si no lo sacó del congelador la noche anterior,puede descongelarlo en un baño de agua, pero debe asegurarse de que el agua se mantenga agradable y fría. Coloque el pollo aún envuelto en el fregadero o recipiente grande y llénelo con agua fría; cambie el agua cada 30 minutos. La descongelación requiereaproximadamente 30 minutos por cada libra. Y aunque puede parecer obvio, hay ocasiones en que este paso se pasa por alto: no olvide quitar el paquete de menudencias del interior del ave una vez que se descongele el pollo.
  • Para obtener la piel más crujiente, debe asegurarse de que el pollo esté completamente seco antes de agregar los condimentos y colocarlo en el horno. Una forma de hacerlo es quitar la envoltura del pollo el día anterior y enjuagar el ave por dentro.Luego, coloque el pollo en una fuente para asar en el refrigerador sin ninguna tapa durante la noche; esto permitirá que el ave se seque y elimine la humedad también puede hacer esto con el pavo.
  • Para acelerar aún más el tiempo de cocción, puede gallo espacial mariposa el pollo, que simplemente significa quitar la columna vertebral para que el ave se quede plana en la sartén. Reduzca el tiempo de cocción en 15 minutos, verificando que esté cocido después de 30 minutos aproximadamente

variaciones de recetas

  • Si desea agregar un poco más de sabor y humedad a la carne, llene la cavidad del pollo con una cebolla picada, mitades de limón y hierbas frescas.
  • También puede usar mantequilla en lugar de aceite de oliva para crear una mantequilla con sabor, luego frotar debajo de la piel y encima del pollo.

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