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El debate sobre el origen del hummus es antiguo, probablemente tan antiguo como el hummus mismo. A los griegos les gusta reclamarlo como propio, pero los árabes son igualmente inflexibles en sus afirmaciones. Incluso los israelíes lo afirman, pero obtendremosa eso más tarde. Entonces, ¿quién tiene la razón?
Los orígenes del hummus
La verdad es que nadie lo sabe con certeza. Dicho esto, sin embargo, según la información histórica, el hummus probablemente se originó en el antiguo Egipto. Según varias fuentes históricas, la primera mención del hummus se remonta a Egipto en el siglo XIII.siglo.
Garbanzos eran y son abundantes en el Medio Oriente y todavía se comen comúnmente. De hecho, la palabra hummus significa garbanzo en árabe. Los documentos históricos muestran un plato, muy similar al hummus que comemos hoy, que se consumía en El Cairo en el siglo XIII. Pero eso no impide que otras áreas sigan reclamando el hummus como propio.
Los griegos y el hummus
Los griegos y los egipcios fueron socios comerciales durante siglos, lo que puede explicar que muchos de los alimentos en la cocina griega y árabe son similares, si no idénticos. Hojas de parra rellenas son un excelente ejemplo de un plato que es popular en ambas culturas. El postre, baklava , es otro favorito "griego" pero también hecho en el Medio Oriente. Puede ver que muchos alimentos "se cruzaron" durante períodos históricos, especialmente durante el apogeo del Imperio Otomano.
Independientemente de su procedencia, el hummus es a salsa deliciosa y una variedad que disfrutan todas las culturas, no solo la griega y del Medio Oriente. Ahora puedes encontrarla en casi todos los supermercados occidentales y en muchos restaurantes convencionales. Por lo tanto, se ha convertido en un gran ejemplo de comida "cruzada", tanto que algunosla gente lo encuentra tan común ahora que ni siquiera se dan cuenta de sus raíces.
