Bruschetta es un refrigerio italiano clásico de pan a la parrilla rociado con aceite de oliva y untado con ajo y a veces un tomate maduro cortado. Es una delicia mágica y simple de la que han surgido muchas variaciones, incluida esta receta que incluye mucho ajo y mantequilla.y sabrosa carne de cangrejo. Puede que no sea exactamente ortodoxa, ¡pero es tremendamente deliciosa!
Estas delicias mantecosas se pueden servir como aperitivos, bocadillos o un plato de almuerzo con una ensalada verde mitigante.
No necesita carne de cangrejo en trozos súper cara aquí aunque está bien si lo desea ya que la mezcla se extenderá un poco. grados menos costosos funcionarán igual de bien siempre que sean de color claro.
Por otro lado, es importante usar mantequilla real y queso parmesano de la mejor calidad en esta receta. Este debe ser un rico aperitivo para ocasiones especiales, así que no limite el sabor para ahorrar algunas calorías.o gramos de grasa. En su lugar, saborea la auténtica.
Sirva con un crujiente Prosecco u otro vino blanco seco y aromático.
ingredientes
- 1 barra 4 oz de mantequilla con sal
- 2 cucharaditas de ajo finamente picado
- 8 oz de carne de cangrejo los grados especiales o backfin están bien; vea las notas del cocinero
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadas de perejil picado
- 8 rebanadas gruesas de pan italiano de buena calidad
- Queso Parmigiano Reggiano rallado o finamente rallado aproximadamente 1/2 taza
Pasos para hacerlo
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo finamente picado y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos.
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Cuando el ajo apenas comienza a colorear es decir, a muy ligero amarillo / dorado, retire la sartén del fuego.ver notas del cocinero
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Incorpore suavemente la carne de cangrejo, la pimienta blanca y el perejil Nota: No agregue sal adicional. Reserve.
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Ase el pan por un lado o tuestelo ligeramente por ambos lados debajo del asador. Unte la mezcla de cangrejo sobre las rebanadas de pan en el lado de la parrilla, si está asando a la parrilla
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Espolvoree cada una con aproximadamente 1 cucharada de queso Parmigiano Reggiano recién rallado o rallado. Coloque las rebanadas de pan debajo del asador o en la parrilla brevemente, solo hasta que el queso se derrita.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos de recetas
- MUY IMPORTANTE : Si el ajo se cocina demasiado es decir, se vuelve marrón, ¡NO agregue la carne de cangrejo! Deseche la mantequilla de ajo, limpie la sartén y comience de nuevo. Esto suena un desperdicio, pero el ajo quemado arruinará el sabor de la carne de cangrejo, que esmucho más caro que la mantequilla
- Esta receta se puede hacer con cualquier grado de carne de cangrejo excepto la carne de garra, que es demasiado oscura. También puede usar la carne de los racimos de cangrejo de las nieves, que es excelente para esto. Como referencia, cuatro grupos de 7 oz producirán aproximadamente 1/2 libra de carne
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