El abeto / Pete Scherer
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 497 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 497 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| colesterol 63 mg | 21% |
| sodio 2246 mg | 98% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 9g | |
| proteína 22 g | |
| vitamina C 5 mg | 23% |
| calcio 562 mg | 43% |
| Hierro 5 mg | 28% |
| Potasio 415 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los macarrones con queso son tan versátiles que los menús de restaurantes completos se han dedicado al plato que agrada a la multitud. Con diferentes quesos y mezclas, el plato puede cambiar por completo. Aquí tenemos una receta con un toque clásico: macarrones con queso,Estilo italiano. Mozzarella , fontina, Romano y parmesano se combinan con ajo asado, asado tomates cherry y albahaca para un plato irresistible y satisfactorio.
Perfecto solo como una comida ligera o un refrigerio; este macarrones con queso al estilo italiano también es un excelente acompañamiento con hamburguesas, pollo a la parrilla o una comida navideña. También puede hacer un ensalada mixta y disfrútelo junto con su macarrones con queso.
ingredientes
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1 cabeza ajo
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aceite de oliva virgen extra , para lloviznar
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10 a 12 tomates cherry , reducido a la mitad a lo largo
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1 cucharada sal más más al gusto
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2/3 libra macarrones con codo sin cocer
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1 1/4 tazas leche entera
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2 cucharadas mantequilla sin sal
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2 cucharadas harina para todo uso
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1/2 taza triturado queso mozzarella semidescremado y bajo en humedad
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1/4 taza queso fontina rallado
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1/4 taza queso Pecorino Romano rallado
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recién pimienta negra molida
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1/4 taza albahaca seca hojas
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3/4 taza queso parmesano rallado
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1/4 taza pan rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.
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Corte la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes. Coloque el ajo en una fuente para hornear grande, luego rocíe con aceite de oliva, frotándolo ligeramente por todo el fondo de la sartén. Coloque los tomates cherry partidos por la mitad, con el lado cortadohacia abajo, alrededor de la cabeza del ajo. Ase en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que el ajo esté suave y dorado. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire los dientes de ajo asados de la piel y tritúrelos.
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Mientras tanto, hierva 3 cuartos de agua en una olla grande a fuego alto. Agregue 1 cucharada de sal, luego agregue los macarrones y cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurra y reserve.
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Coloque la leche en una cacerola mediana a fuego alto. Deje que hierva, luego retire del fuego.
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Combine la mantequilla y la harina en una cacerola grande. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla adquiera un color rubio claro, aproximadamente 3 minutos.
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Batiendo constantemente, vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de harina y mantequilla. Continúe batiendo mientras agrega la mozzarella, la fontina y el queso Pecorino Romano. Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Transfiera la pasta cocida a la fuente para hornear con tomates. Agregue la albahaca seca y el ajo asado, luego vierta la salsa de queso por encima. Mezcle todo para combinar bien.
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Cubra los macarrones con triturado Parmesano y pan rallado. Hornee hasta que el pan rallado esté dorado y los macarrones con queso burbujeen, aproximadamente 15 minutos.
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Sirva inmediatamente.
variaciones de recetas
- El ajo asado se puede hacer con unos días de anticipación.
- ajo negro , disponible en cada vez más supermercados, sería un sustituto fácil, delicioso y que ahorra tiempo del ajo asado.
- Puede sustituir la fontina por muenster u otro queso muy derretido.
- tomates secados al sol funcionará bien en lugar de los tomates cherry en caso de necesidad.
- En verano, agregue a gasa de albahaca fresca para una nota extra de herbácea.
Consejos
- Refrigere las sobras en un recipiente sellado hasta por una semana.
- No cocine demasiado la pasta; asegúrese de que esté al dente; la pasta demasiado cocida puede hacer que su plato de macarrones con queso quede blando.
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