El abeto
Cuando hace calor, la ensalada de pasta puede ser una excelente adición a cualquier barbacoa, picnic o comida fría para untar. Esta receta clásica de ensalada de pasta italiana vegetariana y vegana está repleta de muchas verduras, por lo que es a la vez nutritiva y deliciosa.un aderezo para ensaladas italiano prefabricado, esta receta rápida y fácil de ensalada de pasta italiana es un excelente plato cuando busca una receta para un acompañamiento o un plato principal para un clima cálido. Sirva como acompañamiento en su próximo picnic o enun día caluroso cuando está parado sobre una estufa caliente no una opción.
¿Busca más ideas sobre qué llevar a una comida o picnic vegetariano o vegano? La mayoría de la gente traerá un plato tradicional como un ensalada de pasta vegetariana o una ensalada de papas vegetariana y probablemente habrá muchas ensaladas de frijoles también. Casi cualquiera postre vegano siempre será bienvenido, y la última comida vegana a la que fuimos, la trajimos rollitos de primavera veganos y desaparecieron en un instante en retrospectiva, ¡deberíamos haber hecho un lote doble!.
Receta adaptada de El libro de cocina compasivo por E. Christensen, reimpreso con permiso.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de pasta pasta de concha, pajarita o sacacorchos
- 2 tazas de brócoli picado
- 1 taza de coliflor picada
- 1 taza de champiñones frescos en rodajas
- 1 lata 6 onzas corazones de alcachofa escurrido y picado
- 1/2 taza cebolla picado
- 1 taza aderezo de ensalada italiano
- 3/4 taza de aceitunas negras en rodajas
- 1 tomate picado
- 1 aguacate picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
El abeto -
Escurrir y enjuagar con agua fría. Escurrir bien.
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Si no le gustan las verduras crudas en su ensalada de pasta, primero puede cocinar al vapor muy ligeramente el brócoli y la coliflor.
El abeto -
En una ensaladera grande, combine la pasta cocida con el brócoli, la coliflor, los champiñones, los corazones de alcachofa y la cebolla.
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Mezcle con el aderezo, luego cubra y enfríe durante 4 horas.
El abeto -
Antes de servir, mezcle la ensalada con las aceitunas negras, el tomate picado y el aguacate.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Si desea cocinar al vapor el brócoli y la coliflor antes de agregarlos a la ensalada de pasta, comience llenando una olla con unas pocas pulgadas de agua y colocando una canasta vaporera sobre la parte superior del agua.
- El agua no debe tocar el fondo de la canasta vaporera, o terminará hirviendo el brócoli y la coliflor en lugar de cocinarlos al vapor.
- Cocine a fuego lento el agua a fuego medio-alto, luego agregue las verduras y cubra, cocinando al vapor durante 2 o 3 minutos, hasta que apenas estén tiernas.
- Si es vegano o sirve este plato a veganos, asegúrese de leer la lista de ingredientes en el aderezo para ensaladas que usa, ya que algunos aderezos italianos embotellados contienen queso y, por lo tanto, no serían apropiados para servir a esos invitados.
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