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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 485 | Calorías |
| 54 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 485 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 54 g | 69% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 103 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 0 g | |
| calcio 21 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las vinagretas a menudo se distinguen por el tipo de vinagre utilizado en el aderezo: vinagreta balsámica, vinagreta de vino tinto, etc. Pero también se pueden diferenciar por el aceite utilizado, así como por sus condimentos. En esta vinagreta italiana, por ejemplo,la principal diferencia entre ella y la vinagreta básica a la que se parece mucho es que esta receta está hecha con aceite de oliva en lugar de aceite vegetal común. Y el hecho de que incluya orégano, perejil y ajo, tres ingredientes esencialmente italianos, también contribuye a su nombre..
ingredientes
- 3/4 taza virgen extra aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de ajo picado aproximadamente un diente
- 1 1/2 cucharaditas de orégano fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- kosher sal al gusto
- Pimienta blanca molida o pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
-
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle durante unos 10 segundos o hasta que estén completamente combinados.
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Transfiera a un recipiente de vidrio y deje reposar durante 30 minutos para que los sabores se mezclen. Vierta en un frasco o botella, cúbralo bien y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
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Dale un buen aderezo batidor o agitar inmediatamente antes de servir.
Consejos
- Se recomienda que use un aceite de oliva de la mejor calidad que pueda pagar porque notará la diferencia. Un aceite de oliva virgen extra agradable y afrutado agregará un gran sabor a este aderezo.
- Recuerde que una vez que haya mezclado el aderezo, es mejor dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. En última instancia, puede guardarlo en el refrigerador, pero este tiempo de fusión inicial funciona mejor a temperatura ambiente y su vinagreta serámás sabroso.
- Esta vinagreta de sabor fresco no solo está hecha para una ensalada verde. Pruébela rociada sobre verduras asadas o como aderezo para una ensalada de pasta con tomates secos y corazones de alcachofa. También puede ser una deliciosa marinada parapollo.
variaciones de recetas
- Se prefieren las hierbas frescas en lugar de las secas, pero si solo tiene perejil seco, orégano seco y hojuelas de ajo seco, definitivamente puede usarlas. Solo tenga en cuenta que necesitará cambiar las cantidades de las hierbas; las hierbas secas son muchomás potente que el fresco, por lo que para 1 cucharada de perejil fresco, usaría 1 cucharadita seca, y si sustituye el orégano seco, use 1/2 cucharadita la idea es que necesita aproximadamente tres veces más hierba fresca que seca. Sin embargo, para las hojuelas de ajo, todavía puede usar 1/2 cucharadita. Si está sustituyendo los gránulos de ajo, use 1/4 de cucharadita y para el ajo en polvo, 1/8 de cucharadita.
- La advertencia aquí es que las hierbas secas pierden su potencia en aproximadamente 6 meses, así que para obtener mejores resultados, asegúrese de que sus hierbas secas estén frescas. Puede hacer sus propias hierbas liofilizadas si lo desea, lo cual es ideal si tiene unmanojo de perejil y no es posible usarlo todo antes de que se eche a perder. Quita las hojas y córtalas lo más finamente posible. Luego vierte en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel y deja reposar durante la noche. Transfiere las hierbas aen un recipiente hermético como una bolsa con cierre y guárdelo en el congelador. También puede congelar los tallos de perejil por separado; son excelentes para condimentar caldos caseros.
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