El abeto / Kristina Vanni
El pastel de bodas italiano, también conocido como pastel de crema italiano, es en realidad un postre tradicional del sur. Nadie sabe realmente cómo pastel de capas de coco obtuvo su nombre europeo, pero ciertamente es un espectáculo.
Las capas del pastel son ricas y húmedas gracias al suero de leche y el coco rallado. Para mantener el pastel ligero y esponjoso claras de huevo batidas se doblan en la masa. Un delicioso glaseado de queso crema se extiende entre las capas, así como en la parte superior y los lados del pastel. Finalmente, una guarnición de coco rallado adicional remata el elegante postre.
Este elegante pastel de capas está listo para ocupar un lugar central en cualquier mesa de postres. Con el hermoso glaseado de queso crema blanco y la delicada guarnición de coco, es la elección perfecta para una comida navideña, una ducha o incluso un boda casual . La mejor parte es que este pastel sabe mejor al día siguiente, por lo que es un postre ideal para preparar con anticipación .
ingredientes
- Para el pastel :
- 5 huevos
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza suero de leche
- 2 tazas de coco rallado
- Para el glaseado :
- 1 libra de azúcar en polvo
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la guarnición :
- coco rallado
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pastel
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Grasa y harina dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.
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Separar los huevos . Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Reservar.
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En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
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Agregue las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Batir bien.
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En otro tazón grande combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Alternativamente, agregue la mezcla de suero de leche y harina a la mezcla de mantequilla. Mezcle hasta que estén bien combinados.
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Agregue el coco rallado a la mezcla.
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Doble las claras de huevo batidas.
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Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados. Hornee por 30 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la torta salga limpia.
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Retire las capas de pastel de los moldes y enfríe completamente sobre una rejilla.
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Hacer el glaseado y decorar
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Prepare el glaseado. En un tazón grande, combine el azúcar en polvo, la mantequilla, el queso crema y la vainilla hasta que quede suave.
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Coloque una capa de pastel en el plato para servir y cubra con glaseado. Coloque la otra capa encima y glasee la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante.
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Espolvoree coco rallado adicional sobre el pastel helado y presione ligeramente en los lados del pastel.
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Cubra hasta que esté listo para servir. Para obtener mejores resultados, prepare este pastel el día antes de que planee servir.
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Comparte una rebanada de pastel de bodas italiano con alguien especial. ¡Disfrútalo!
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