El abeto / Nyssa Tanner
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 625 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 49 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 625 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 43% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| colesterol 150 mg | 50% |
| sodio 1308 mg | 57% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 49 g | |
| calcio 102 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Usar bebidas alcohólicas en una marinada es una manera fácil de agregar mucho sabor con muy poco trabajo, y una marinada de whisky para bistec resulta ser una combinación perfecta.
estamos usando filete de falda para esta receta porque es un corte magro que puede ser un poco duro, y requiere adobos y frotaciones especialmente bien. Es de la parte inferior abdominal de la vaca y es un corte ideal para asar a la parrilla porque funciona mejorpara una cocción rápida a fuego alto.
Armar esto no podría ser más simple. Querrá hacerlo anotar el bistec use su cuchillo, haga un patrón de diamante, lo que ayuda a que el bistec absorba mejor la marinada. Luego, combínelo con un poco de ajo, mostaza, aceite, sal y pimienta, junto con el whisky, por supuesto, y colóquelo todo enuna bolsa de almacenamiento sellada durante al menos toda la noche, pero hasta 24 horas.
Una cosa a tener en cuenta: cuando usa alcohol en una receta, la regla general es asegurarse de no usar nada que no bebería. Mientras que Jack Daniel's es una opción preferida, si tienes un favorito a la mano, usa lo que tienes. Sirve con algunas opciones clásicas como puré de papas con ajo , espárragos a la plancha , o a ensalada de espinacas .
ingredientes
- 1 1/2 libras de filete de falda, aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de mostaza molida en piedra
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de Jack Daniel's whisky o whisky de su elección
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Nyssa Tanner
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Con un cuchillo afilado, marque el filete de falda, aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad, formando un patrón de diamante.
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Mezcle el ajo, la mostaza, el aceite, el whisky, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
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Coloque el bistec y el adobo en una bolsa resellable y vierta la mezcla encima. Asegúrese de que todo el bistec esté bien cubierto con el adobo, selle la bolsa y colóquelo en el refrigerador durante al menos 8 y hasta 24 horas.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
El abeto / Nyssa Tanner
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Saque el bistec de la bolsa y deseche la marinada.
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Coloque la carne en la parrilla y cocine de 6 a 7 minutos por lado, untando con mantequilla periódicamente.
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Una vez que la carne haya alcanzado el punto de cocción deseado, retírela de la parrilla y deje reposar la carne durante 5 minutos.
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Cortar en tiras, a lo ancho y servir.
El abeto / Nyssa Tanner
variaciones
- Esta receta es excelente tal como está, pero siéntase libre de agregar un poco aquí o allá para personalizarla a su gusto.
- Si desea una marinada más rápida que esté lista en un par de horas, pero que también puede reposar en el refrigerador hasta por 8, agregue 1/4 taza de salsa de soja o salsa Worcestershire.
- Si desea una marinada un poco más dulce, agregue 1/4 taza de azúcar morena.
- Para aumentar el calor, siéntase libre de incluir 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.
- Para obtener más notas de hierbas, use una cucharadita de tomillo seco o romero o una combinación de ambos, o una cucharada de tomillo fresco picado y / o romero.
Cómo almacenar y recalentar el filete de flanco de Jack Daniel's
- El filete se mantendrá de 3 a 5 días en el refrigerador si está bien cubierto, pero puede secarse un poco. Reutilice las sobras en a ensalada, si lo desea
- Vuelva a calentar en un horno muy bajo 250 F hasta que la temperatura interna del bistec alcance unos 110 grados; desea calentarlo lentamente sin secarlo. Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto hasta que esté humeante. Dorar.los filetes durante aproximadamente un minuto por cada lado y sírvalos inmediatamente.
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