El abeto / Abbey Littlejohn
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 915 | Calorías |
| 89 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 915 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 89 g | 114% |
| Grasa saturada 15g | 75% |
| colesterol 61 mg | 20% |
| sodio 417 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 11 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 229 mg | 18% |
| Hierro 2 mg | 8% |
| Potasio 127 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Crujiente, picante y cursi palomitas de jalapeño son un aperitivo muy popular en los restaurantes, y nuestra receta accesible puede llevar las delicias del tamaño de un bocado a su mesa en todo su esplendor sin muchos problemas. Solo se necesita algo de tiempo, ingredientes fáciles de encontrar y paciencia al armar los jalapeños para hacer de estos sabrosos bocados su nuevo aperitivo cuando la comida decadente y picante esté en orden.
Nuestra receta requiere un poco de preparación. Cuando trabaje con pimientos como estos, le recomendamos que use guantes desechables y evite tocarse la cara, ya que el jalapeño los jugos pueden entrar en sus ojos o nariz y causar un bonito quemadura incómoda .
Después de vaciar los pimientos viene el relleno de queso y, por último, se fríen hasta que un color marrón dorado se asiente alrededor de los jalapeños y estén listos para el plato de servir. El exterior crujiente irresistible solo se complementa con un interior cremoso y cálido.Hermosos por sí solos como aperitivo o refrigerio, estos jalapeños pueden servir también como guarnición para sabores más suaves como pechuga de pollo a la parrilla o carne asada . Alternativamente, sírvalos con papas fritas, salsa y guacamole para untar festivo.
Antes de empezar, asegúrese de tener a mano un aceite para freír que resista el temperatura requerida para freír . Los aceites de canola, maní y vegetales son buenas opciones. Para una versión no vegetariana, agregue tocino picado en el relleno de queso crema para darle más sabor y crocante.
ingredientes
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11 onzas queso crema , ablandado
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1 cucharadita orégano seco
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2 cucharaditas chile en polvo
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2 tazas queso pepper jack , triturado
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25 chiles jalapeños , sin semillas y cortado por la mitad
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3/4 taza leche
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1 huevo , golpeado
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1 taza harina para todo uso
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1/2 cucharadita sal
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1 1/2 tazas pan rallado , o pan rallado panko
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3 a 4 tazas aceite vegetal , para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Ponga a hervir agua en una olla mediana. En un tazón mediano, combine el queso crema, el orégano, el chile en polvo y el pimiento rojo queso . Mezclar bien con una cuchara de madera. Reservar.
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Baje el hervor a fuego lento y blanquear la pimienta en mitades durante 2 minutos. Escurrir y secar bien con toallas de papel.
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Con cuidado, vierta la mezcla de queso crema en las mitades de chile jalapeño blanqueado. Reserve.
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En un tazón pequeño, combine la leche y el huevo.
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En un tazón poco profundo, combine la harina y la sal. Coloque el pan rallado en otro tazón poco profundo y colóquelos uno al lado del otro para preparar su estación de dragado.
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Sumerja los jalapeños rellenos en la leche y luego en la mezcla de harina sazonada, asegurándose de que estén bien cubiertos. Repita el proceso con todas las mitades y coloque los jalapeños recubiertos en rejillas de alambre para que se sequen durante unos 10 minutos.
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Sumerja los jalapeños en la mezcla de leche nuevamente y luego enróllelos en pan rallado para cubrirlos. La primera capa de leche y harina ayuda a que la capa de pan rallado se adhiera mejor a la pimienta. Coloque todos los jalapeños en una bandeja para hornear limpia o en una fuente para hornear que pueda caberdentro de tu nevera.
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Deje que los pimientos rebozados se sequen durante 30 a 40 minutos en el refrigerador. Reserve todos los ingredientes de la estación de dragado, colocando la mezcla de leche y huevo en el refrigerador también. Si después de 40 minutos nota que algún jalapeño necesita un dragado adicional, repite el proceso de empanado —mezcla de leche y pan rallado.
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En una sartén grande, profunda y pesada, lleve al menos 2 a 3 pulgadas de aceite a 365 F. Fríe los chiles jalapeños de 2 a 4 minutos cada uno, hasta que estén dorados y por todos lados. Verifique la temperatura del aceite,agregue más aceite si es necesario y espere a que el aceite se caliente antes de agregar más. No abarrote la sartén.
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Retire y deje que los jalapeños se escurran sobre toallas de papel antes de colocarlos.
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¡Sirve y disfruta!
Instrucciones de fabricación anticipada
Aquí hay algunas opciones entre las que puede elegir al hacer estos poppers con anticipación :
- Haga las palomitas de maíz y vuelva a calentarlas en un horno a 350 F durante 20 minutos cuando estén listas para servir.
- Omita la etapa de fritura profunda y hornee los jalapeños en una bandeja para hornear engrasada en un horno a 350 F, cubierto por 10 minutos y descubierto por 20, o hasta que estén dorados.
- Prepárelos con anticipación, rellénelos y congele los jalapeños sin freír. Colóquelos en una bandeja para hornear galletas y congele hasta que estén duros, luego empaquételos en una sola capa en recipientes plásticos para congelador. Freír en aceite a 365 F de 3 a 6 minutos.Alternativamente, hornee a 350 F durante 20 a 30 minutos hasta que esté completamente caliente, dorado y crujiente.
Popper de Jalapeño Entero
Para servir un jalapeño popper entero :
- Busque mitades que sean de tamaño similar, rellénelas con menos relleno para que no se salga al freír.
- Emparede las mitades juntas.
- Realice el proceso de leche, harina, empanizado y enfriamiento según las instrucciones.
- Al freír, voltee los poppers a la mitad para asegurar una cocción uniforme.
- Seque encima de toallas de papel antes de servir.
