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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 349 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 349 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 119 mg | 40% |
| sodio 637 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 43 g | |
| calcio 95 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de filete de falda incorpora los ingredientes tradicionales de condimento jerk en una marinada espesa y sabrosa que penetra profundamente en la carne.
Si bien el pimiento elegido para esta receta es el gorro escocés, puede usar cualquier tipo de chile que tenga disponible. Sirva en rodajas sobre arroz y cubra con frutas tropicales para obtener un delicioso manjar caribeño.
ingredientes
- 1 filete de falda , alrededor de 2 libras / 900 gramos
- 1 cebolla pequeña picada
- 1/2 taza / 120 ml de cebolla verde picada
- jugo de una lima
- 1/3 taza / 80 ml de perejil de hoja plana o 1/4 taza de cilantro
- 2 chiles grandes o 1 gorro escocés pequeño sin semillas y sin venas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas / 30 ml de ron oscuro
- 2 cucharadas / 30 ml fresco tomillo
- 2 cucharadas / 30 ml de azúcar morena
- 2 cucharadas / 30 mL salsa de soja
- 1 cucharada / 15 ml de aceite
- 2 cucharaditas / 10 ml de jengibre fresco
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de canela
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de nuez moscada
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
Pasos para hacerlo
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Coloque el filete de falda en una bolsa de plástico con cierre.
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Combine los ingredientes restantes en una licuadora o procesador de alimentos.
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Vierta la mezcla sobre el filete de falda asegurándose de que esté bien distribuido, selle la bolsa y coloque en el refrigerador de 2 a 8 horas.
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Precaliente la parrilla a fuego medio.
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Retire el filete de falda de la bolsa, pero no tire la marinada.
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Coloque el filete de falda en la parrilla y cocine de 8 a 10 minutos por lado.
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Mientras se cocina el bistec, coloque la marinada reservada en una cacerola y deje hervir durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 8 a 10 minutos. Puede reducir el fuego usando el quemador lateral de su parrilla.
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Una vez que el bistec esté cocido, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Corte la carne y cubra con salsa y frutas tropicales en cubitos.
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