El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 67 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 704 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 5 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
encurtidos o tsukemono como se les conoce en japonés son esenciales para la mayoría comidas pulg cocina japonesa. Se refieren a todo tipo de encurtidos independientemente de su sabor o ingredientes. Comúnmente, el tsukemono se sirve con arroces o en a bento lonchera, pero a menudo son un acompañamiento aceptable para cualquier comida: desayuno , almuerzo o cena.
hay muchos variedades de daikon en escabeche disponible para la venta en el supermercado, pero estos encurtidos se pueden preparar fácilmente en casa. El cocinero casero promedio puede prepararlos fácilmente en 20 minutos, y usted se sorprenderá de cómo una guarnición tan pequeña de dulce, picante, y los encurtidos picantes aumentan instantáneamente el factor "sorpresa" de su comida japonesa casera.
Esta receta es fácil si tiene una despensa japonesa suficientemente abastecida en casa. Después de un viaje al mercado de agricultores por una raíz de daikon fresca, estará en camino a un fabuloso plato de encurtidos.
ingredientes
- 1 daikon
- 3/4 taza azúcar
- 3/4 taza vinagre de arroz
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada sopera seca kombu dashi polvo
- 2 cucharadas amor
- 1 cucharadita de ají rojo seco en rodajas finas
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Con un exfoliante vegetal, lave suavemente el exterior del daikon . Retire la parte superior verde frondosa.
El abeto -
utilizando a pelador de verduras , pele suavemente y deseche el exterior de la piel del daikon que está decolorada.
El abeto -
Corte el daikon en trozos de aproximadamente 2 pulgadas de largo y luego córtelo en trozos gruesos a lo largo.
El abeto -
Haga el adobo de encurtido: combine el azúcar y el vinagre hasta que el azúcar se disuelva. Debido a que el azúcar no se disuelve fácilmente a temperatura ambiente, opcionalmente, los 2 ingredientes se pueden combinar en una olla pequeña y calentar sobre la estufa a fuego lento o medio hasta queel azúcar se disuelve. Retirar del fuego inmediatamente.
El abeto -
Deje enfriar la mezcla de azúcar y vinagre.
El abeto -
Agregue la sal, el polvo de dashi seco y el sake a la marinada de escabeche. Mezcle bien para combinar. Deje que la marinada se enfríe por completo.
El abeto -
Agregar chiles rojos secos a la marinada al gusto. Omita si prefiere no tener especias.
El abeto -
Agregue daikon en rodajas a un resellable poco profundo recipiente de plástico . Vierta el adobo de encurtido sobre las piezas de daikon y selle el recipiente cerrado. Los encurtidos se pueden marinar durante un día a temperatura ambiente. Luego, guárdelos en el refrigerador.
El abeto -
Los encurtidos daikon se mantendrán en el refrigerador durante una semana.
sugerencia
- Cuanto más tiempo esté marinado el rábano daikon, más sabroso es.
