Los componentes de una comida japonesa típica

Se sirven muchos platos a la vez

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Una comida japonesa difiere ligeramente de los múltiples platos que se encuentran tradicionalmente en la cocina occidental y europea. Mientras que una comida estadounidense de cuatro platos puede incluir aperitivo, ensalada, plato principal y postre, todos entregados por separado, una cena japonesa típica en casa.implica un solo plato con varios platos presentados a la vez.

Si bien muchos restaurantes japoneses en América y Europa ofrecen platos más pequeños como aperitivos separados del segundo principal y tercer plato, un típico comida japonesa combina todos estos platos en uno y se considera cena, o en japonés se lo denomina "gohan", que significa comida o arroz cocido. Después de la cena postre puede servir como segundo plato.

Los componentes de una cena japonesa casera típica pueden incluir arroz; algas marinas nori, furikake condimento de arroz o tsukudani aderezo de arroz; sopa; encurtidos; ensalada; proteína; plato mixto de proteínas y verduras; y verduras.Las bebidas se sirven junto.

arroz

Cada comida japonesa incluye arroz. Hay una variedad de platos de arroz que pueden incluirse en la comida, como arroz blanco al vapor hakumai o arroz integral genmai; el arroz al vapor también se puede mezclar con cebada mugi. Hay numerosos platos de arroz sazonados donde el arroz se cuece al vapor junto con verduras o con la adición de mariscos o proteínas conocidas como “takikomi gohan”. Un ejemplo es el tazón de arroz con chuleta de cerdo katsudon .

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Mire ahora: deliciosa receta de plato de arroz con chuleta de cerdo Katsudon

Nori, Furikake o Tsukudani

El arroz simple a menudo se disfruta en casa con algas sazonadas nori o condimento de arroz conocido como furikake, que a menudo es una mezcla de verduras secas, huevo, algas, hojuelas de bonito o semillas de sésamo. Otro tipo de aderezo para el arroz se conoce comotsukudani, que es un condimento húmedo a diferencia de los condimentos secos a menudo hecho de algas o algas marinas, y puede mezclarse con pescado seco u otros mariscos.

sopa

Además del arroz, cada comida japonesa incluye sopa que casi siempre se sirve caliente. El tipo de sopa más común es a miso -sopa a base de miso miso shiru; la variedad de ingredientes que se incluyen en la sopa de miso solo se limita a la creatividad del chef. Otra sopa popular es una clara dashi -sopa a base de sumashi jiru que puede incluir numerosas combinaciones de verduras, proteínas y mariscos. Un tercer tipo de sopa, un poco menos común, se llama consomé, que está más occidentalizada y se basa en una proteína y caldo mirepoix.

encurtidos

Los encurtidos en la mesa japonesa no son necesariamente similares a los encurtidos de eneldo que estamos acostumbrados a ver junto con un sándwich deli. También conocido como sanbaizu tsukemono en japonés, este plato se compone de verduras o frutas en escabeche. Hay innumerables variedades de tsukemono que casi siempre se sirven junto con arroz, desde jengibre gari hasta ciruelas umeboshi al más familiar pepinos .

ensalada

En la cocina japonesa, una ensalada puede ser una ensalada de lechuga fresca al estilo occidental, pero también incluirá vegetales marinados en vinagre como en a sunomono con algas, pepino y jengibre , o incluso ensaladas de verduras cocidas como ohitashi, que a menudo contiene espinacas. También puede encontrar kinpira gobo raíz de bardana estofada, un simple ensalada japonesa de okra , y ensalada de hijiki algas.

proteína

En lo que respecta al plato de proteínas, una comida japonesa a menudo incluye mariscos, dada la proximidad del país al mar. Un trozo de pescado a la parrilla o frito, sashimi pescado crudo u otros mariscos pueden presentarse como plato principalde la comida en términos occidentales, pero platos como sakana no nitsuke pescado cocido a fuego lento en una salsa a base de sake y kamaboko pasteles de pescado son solo una de las partes de una comida japonesa.

Hoy, sin embargo, este plato no se limita a mariscos e incluye muchas otras proteínas como pollo, ternera, cerdo, como en buta-no-shogayaki rebanadas de cerdo salteadas. No es raro que los mariscos y otras proteínas se mezclen con verduras y se sirvan al estilo familiar como el plato principal de proteínas.

Plato mixto de proteínas y verduras

Aparte del plato principal de proteínas, puede haber un plato secundario de una mezcla de proteínas y verduras que se cuecen a fuego lento, saltean, hornean o fríen. Este plato también se puede servir al estilo familiar. Nikujaga , un guiso de carne y papas, es una opción, como está yakiniku donburi , ternera con verduras.

Verduras

Además de los mariscos, la cocina japonesa también está fuertemente dominada por las verduras. A menudo, estas verduras se cuecen a fuego lento en un caldo dashi, se saltean o simplemente se hierven o se cuecen al vapor en agua y se sirven con salsa de soja y mayonesa. Yaki nasu es un plato popular de berenjena japonesa a la parrilla con guarniciones de jengibre, hojuelas de bonito, cebollas verdes y un chorrito de salsa de soja.

Bebidas y Postre

Junto con la comida, se ofrecerá té verde caliente u otro té japonés. El té de cebada frío mugicha a menudo se sirve durante los meses más cálidos. El alcohol como la cerveza y el sake también son bebidas típicas que se disfrutan con la cena.

Hay una serie de postres japoneses que van desde tortas de arroz dulce, tortas, frijoles dulces, gelatinas como mizu yokan , golosinas congeladas y bollos de crema . Otros postres incluyen frutas y galletas.