20 recetas de fideos japoneses que todos pueden hacer en casa

Los fideos son una parte esencial de la cocina japonesa, desde una fácil noche de semana salteados , hasta reconfortantes sopas de fideos, ensaladas frías de fideos y arreglos de comida reconfortante para altas horas de la noche. Hemos reunido 20 recetas de fideos japoneses que puede preparar en casa en cualquier momento que desee cambiar de fideos de espagueti. La mayoría de estas recetas vienenjuntos rápidamente, usando ingredientes asiáticos básicos como salsa de soja y vinagre de arroz es posible que ya tenga en su despensa e incluya ingredientes nutritivos. También encontrará muchas opciones deliciosas veganas y vegetarianas.

Tipos de fideos japoneses

Aquí hay una guía para principiantes sobre los diferentes tipos de fideos que se consumen en Japón. Para una inmersión más profunda, consulte nuestra completa guía de fideos pan-asiáticos .

Udon: Udon es uno de los tipos favoritos de fideos japoneses. Son gordos y masticables, y ofrecen un rebote distintivo cuando cuelgan de los palillos. Por lo general, están hechos de harina de trigo, también puede encontrar udon ligeramente translúcido hecho con almidón de papa en los mercados asiáticos.Por lo general, se venden frescos, pero se encuentran disponibles secos e incluso congelados, junto con sopas empaquetadas y comidas con fideos gruesos. El udon se combina con mayor frecuencia con caldo en reconfortantes sopas japonesas. También se sirven fríos en el verano con una salsa para mojar, refrigeradacaldo, o como ensalada.

Soba : Soba es un fideo japonés único hecho con harina de trigo sarraceno además de harina de trigo. Esto les da una textura distintiva, sabor a nuez y un color marrón claro a oscuro. Los fideos soba son generalmente más finos que el udon, con una forma más parecida a espagueti , y a menudo se incorporan en sopas frías y calientes. Los fideos soba fríos, servidos con una salsa sabrosa, son un refrescante favorito del verano en Japón.

Algunos: Los fideos Somen son fideos japoneses largos y suaves hechos completamente de trigo. Los fideos con forma de hilo recordarán a los comensales occidentales pasta italiana de cabello de ángel . Encontrará fideos somen secos en los mercados asiáticos. Por lo general, se sirven fríos en Japón, junto con una salsa ligera llamada tsuyu, aunque también hay sopas calientes con somen disponibles en algunos cafés japoneses.

Ramen : Los fideos ramen finos y elásticos se tratan con un ingrediente alcalino llamado kansui, que les da su forma rizada característica y su tono amarillento. Los huevos a veces se sustituyen por kansui.Estos fideos muy populares generalmente se sirven en un caldo aromatizado con sal, salsa de soja miso , dashi o cerdo, junto con varios tipos de verduras, carne y otros aderezos. Puede comprar fideos ramen frescos en los mercados asiáticos y las tiendas de comestibles de Asia y Occidente venden sopas y comidas instantáneas de ramen empaquetadas como una conveniencia económicacomida.

Harusame : Harusame es el nombre japonés para los fideos de celofán o fideos de vidrio. Estos fideos están hechos con almidón de frijoles mungo, papas, batatas y / o tapioca , y se vuelven transparentes cuando se cocinan. Los fideos de vidrio se venden típicamente en forma seca y se remojan en agua para reconstituirlos, para usarlos en sopas, salteados o rollitos de primavera. Tienen un sabor similar a otras pastas de trigo japonesas, pero son ligeramentemás suave y de textura más pesada que algunos.