Tamagoyaki: receta japonesa de tortilla enrollada

El abeto / Julia Hartbeck

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 5 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
206 Calorías
11 g grasa
12 g carbohidratos
15 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 206
% del valor diario *
Grasa total 11 g 14%
Grasa saturada 4g 18%
colesterol 417 mg 139%
sodio 204 mg 9%
Carbohidratos totales 12 g 4%
Fibra dietética 0g 0%
proteína 15 g
calcio 65 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Tamagoyaki es la tortilla japonesa enrollada que se sirve popularmente desayuno , ponga a bento lonchera japonesa como guarnición o se usa como relleno en sushi. Tamagoyaki, que literalmente significa "huevo a la parrilla / frito", se prepara enrollando capas delgadas de huevo sazonado en una sartén.

Los sabores de tamagoyaki varían y se pueden agregar diferentes tipos de rellenos. Tamagoyaki a menudo se sazona con salsa de soja y azúcares, pero nada puede superar el sabor del dashi. Dashi es muy simple de hacer, pero umami -el kombu rico y el katsuobushi le dan a este caldo maravillosos sabores ricos sin dominar los otros ingredientes. Al agregar dashi a la mezcla de huevo, el huevo obtiene un buen impulso de umami y el tamago dashimaki tiene sabores más profundos y complejos que el tamagoyaki normal.

ingredientes

  • 4 huevos
  • 3 cucharadas caldo de sopa dashi o dashi instantáneo
  • 1 1/2 a 2 cucharadas de azúcar
  • aceite vegetal para cocinar

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Batir los huevos en un bol.

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  3. Agregar sopa dashi y azúcar en el huevo y mezclar bien.

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  4. Caliente una sartén para tamagoyaki a fuego medio. Engrase la sartén.

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  5. Vierta una cucharada de la mezcla de huevo en la sartén y extienda por la superficie.

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  6. Cocine hasta que esté medio cocido y enrolle el huevo hacia el lado inferior.

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  7. Mueva el huevo enrollado hacia la parte superior.

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  8. Engrase la parte vacía de la sartén y vierta otra cucharada de mezcla de huevo en el espacio y debajo del huevo enrollado.

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  9. Cocine hasta que esté medio cocido y vuelva a enrollar el huevo para que la tortilla se vuelva más espesa.

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  10. Cocine la tortilla hasta que esté lista.

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  11. Si está usando una sartén normal, dé forma al tamagoyaki sobre una estera de bambú.

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  12. Corte el tamagoyaki en trozos de 1 pulgada de grosor.

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  13. Sirva para el desayuno, póngala en un bento como guarnición o úsela como relleno en el sushi.

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Consejos

  • Preferiblemente, es bueno usar una sartén de tamagoyaki cuadrada para hacer tamagoyaki, pero se puede cocinar en una sartén normal.
  • Cuando se agrega azúcar al tamagoyaki, se quema fácilmente, así que observe el calor con atención.
4:08

Mire ahora: una receta de tortilla japonesa simple