El abeto come / Anastasiia Tretiak
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 352 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 352 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 1690 mg | 73% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 11 g | |
| Vitamina C 37 mg | 184% |
| calcio 160 mg | 12% |
| Hierro 2 mg | 14% |
| potasio 658 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
un alimento básico de la cocina japonesa fideos udon se han ganado el corazón y el paladar de los entusiastas de la comida de todo el mundo. Gruesos, sedosos y llenos, estos fideos de trigo se encuentran comúnmente en sopas, con o sin proteínas de origen animal, pero siempre rodeados de verduras en rodajas finas, mirin, soja, vinagre de arroz y jengibre, junto con el muy importante umami sabor que aportan los champiñones.
Este en particular vegano la versión de esta sopa de inspiración japonesa está hecha con brócoli chino , cebolletas, cilantro fresco y maní . Es similar a una receta tradicional, por lo que la encontrará cálida y abundante, pero no pesada.
Los fideos udon secos se pueden encontrar en la sección internacional de la mayoría de los supermercados, pero a veces los mercados asiáticos y los supermercados venden la versión congelada. Lo que realmente desea es la versión fresca, que puede adquirir en un restaurante japonés local, comoson difíciles de encontrar en otros lugares; si no puede encontrarlos secos o congelados, úselos fideos soba en lugar de.
Fácil de preparar, nuestra sopa de udon es una excelente introducción a los sabores japoneses clásicos y un almuerzo o cena livianos y tentadores.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de sopa de fideos Udon japonesa vegetariana reunirse
ingredientes
Para el caldo :
-
4 tazas caldo de verduras o caldo vegetariano estilo pollo
-
2 piezas de 1 pulgada jengibre
-
1 pellizcar azúcar
-
2 cucharadas vinagre de arroz
-
1/4 taza salsa de soja
-
2 cucharadas vegetariano salsa de champiñones
-
1/2 cucharadita pasta de chile
-
sal al gusto
-
pimienta al gusto
Para el brócoli chino :
-
1 cucharada aceite de maní
-
1/2 cucharada jengibre picado
-
2 clavo ajo picado
-
2 cucharadas aceite de sésamo
-
1 libra brócoli chino picado
para ensamblar :
-
1 libra fideos udon cocido según las instrucciones del paquete
-
4 mediano 1/8 de pulgada de largo cebollas verdes en rodajas finas
-
1/4 taza cilantro picado
-
1/2 taza maní asado y salado
Pasos para hacerlo
Prepara el caldo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Anastasiia Tretiak
-
En una cacerola mediana, combine caldo de verduras o caldo de "pollo" vegetariano con trozos de jengibre, azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja, salsa de champiñones y pasta de chile. Revuelva para combinar y deje hervir. Tape la olla y reduzca a fuego lento.
El abeto / Anastasiia Tretiak
-
Deje que el caldo hierva a fuego lento durante al menos 10 minutos. Retire los trozos de jengibre del caldo y deséchelo. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
Prepara el brócoli chino
-
En una sartén grande aparte, caliente el aceite de maní y agregue el jengibre picado, el ajo y el aceite de sésamo. Deje que se vuelva fragante durante 2 a 3 minutos y agregue el brócoli chino picado.
El abeto / Anastasiia Tretiak
-
Saltee durante unos minutos, hasta que el brócoli esté tierno y de un color verde vivo. Retirar del fuego y reservar.
El abeto / Anastasiia Tretiak
Arme la sopa de fideos
-
Prepare tazones individuales colocando una porción de fideos en cada uno, cubriéndolos con el brócoli chino preparado, una generosa cantidad de caldo, algunas cebollas verdes en rodajas, picadas cilantro y maní tostado.
El abeto / Anastasiia Tretiak
-
Disfruta.
¿Udon es lo mismo que ramen?
aunque udon y ramen se utilizan tanto platos japoneses a base de caldo cargados de fideos, verduras y caldos con ingredientes similares, udon y ramen diferente. Los fideos Udon son más espesos, más blancos y típicamente veganos; los fideos ramen son más delgados, a menudo están hechos con huevos por lo que son de color más amarillo y tienen una forma más rizada. Sin embargo, ambos contienen harina de trigo;solamente soba generalmente no contiene gluten, está hecho de trigo sarraceno pero lea el paquete para asegurarse de que eso le preocupe.
Cómo almacenar y congelar la sopa de fideos Udon
La mejor manera de almacenar los fideos, ya sea en el refrigerador o en el congelador, es separar el caldo y las verduras de los fideos en recipientes sellados separados; esta es a menudo la forma en que recibirá sopas asiáticas a base de fideos si las comprapara llevar. Conservar en el frigorífico durante 3 a 5 días.
Si desea congelar la sopa, simplemente congele el caldo y las verduras. Los fideos como el udon no se recalientan bien después de haber sido congelados. Simplemente vuelva a calentar en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente.
variación
Nuestra receta rápida es vegana y usa caldo de verduras como base, pero si desea una versión más clásica, puede reemplazarla dashi , que contiene ingredientes de pescado.
Fideos Kitsune
Kitsune los fideos son una preparación clásica de los fideos udon. Cubiertos con tofu frito, la sopa es realmente deliciosa y abundante gracias a la proteína agregada en el tofu. Para esta versión, simplemente siga la receta como está pero cubra cada plato de sopa con unrebanada de tofu frito .
- Simplemente presione y retire el exceso de líquido de un paquete de tofu extra firme, córtelo en 2 trozos cortándolo en diagonal y luego corte cada triángulo por la mitad según su grosor. Seque los triángulos de tofu con toallas de papel, empape en maicenay freír en aceite a 350 F hasta que se doren por ambos lados. Espolvorear con sal marina.
- Cubra la sopa con un triángulo de tofu. Para a versión más elaborada de este plato, puede freír el tofu dos veces, para obtener una textura extra especial.
Etiquetas de receta:
