El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 8 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 8 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 292 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 0 g | |
| calcio 5 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los jamaiquinos están orgullosos de su condimento jerk característico, también conocido como condimento caribeño. Jerk es un método para cocinar y condimentar la carne que se remonta a la tribu indígena Arawak que vivía en Jamaica cuando fue encontrada por Cristóbal Colón en 1492Usaron una técnica específica para ahumar y secar la carne al sol oa fuego lento y este método todavía se usa hoy en día para hacer lo que se llama cecina.
En el siglo XVIII, un grupo de esclavos llamados los cimarrones se escondió en las montañas para escapar de los británicos, que en ese momento controlaban Jamaica. Los cimarrones usaban sal, pimienta y especias como la pimienta de Jamaica llamado pimiento en Jamaicay pimientos scotch bonnet habanero en Jamaica para conservar la carne. Se condimentaba, se envolvía en hojas y luego se cocinaba sobre un fuego de celosía. Este es el origen del famoso e icónico condimento de jerk jamaicano que ahora se usa como condimento seco o como adobopara carne de cerdo, pollo, mariscos y carne de res. Hoy en Jamaica, encontrará chozas de idiotas en la playa, donde los vendedores encienden fogatas de la manera tradicional.
ingredientes
- 3 cucharadas de dulce pimentón
- 3 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
- 1 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida
- 3/4 cucharadita de pimienta de cayena más o menos, según el nivel de especia preferido
- 1 cucharada de sal kosher
- 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón pequeño, mezcle bien todos los ingredientes.
El abeto -
Cubra generosamente con la proteína que elija y cocine.
El abeto -
¡Sirve y disfruta!
Consejos
- El condimento se puede almacenar en un frasco o recipiente con tapa en un lugar fresco y oscuro hasta por seis meses.
- Esta versión casera de Jamaica condimento jerk la mezcla es excelente para pescado, camarones, cerdo y pollo.
- Sirva pollo, pescado, camarones o cerdo jerk junto con otros favoritos jamaicanos, como ackee, fruta del pan, mandioca y arroz y guisantes.
variaciones de recetas
- Pruebe el nivel de especias antes de comprometerse. Haga un lote con 1/2 cucharadita de cayena, cocine algo con él y luego ajuste, agregando un poco más de cayena si lo desea más picante.
- Convierta el condimento en una pasta que pueda frotar en su elección de proteína agregando 2 cucharadas de vinagre blanco destilado y 1 cucharada de agua.
Etiquetas de receta:
