| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 123 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 123 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 169 mg | 56% |
| sodio 372 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 6 g | |
| calcio 40 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de jalá de la máquina de pan está adaptada de "La máquina de pan artesanal" de Judith Fertig Robert Rose Inc. , 2011.
El autor Fertig dice, el feriado de septiembre de 10 días de Rosh Hashaná comienza el Año Nuevo en el calendario judío y termina con un día de ayuno el Yom Kipur , el Día de la Expiación. Cuando termina el ayuno, las familias se reúnen para deleitarse con alimentos hechos con miel para indicar la dulzura del próximo año y alimentos redondos para indicar un año sin finales.
Las instrucciones son para una jalá de 2 libras que se puede hornear en una máquina de pan o en un horno.
ingredientes
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 huevo grande batido
- 1 yema de huevo grande batida
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 taza de miel
- 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 2/3 tazas de harina pan
- 1 1/4 cucharaditas de levadura instantáneo o máquina de pan
- 1 huevo grande batido para batir el huevo
- Opcional: semillas de sésamo o amapola
Pasos para hacerlo
-
Agregue sal, huevo, yema de huevo, agua, miel y aceite al molde para pan. Coloque la harina encima del líquido. Agregue la levadura.
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Seleccione el ciclo Básico / Blanco o Dulce y el ajuste Corteza Ligera y presione Iniciar.
-
Al comienzo del aumento final, presione Pausa. Retire la masa del molde para pan, transfiérala a una superficie enharinada y golpee suavemente.
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Divida la masa en tercios. Enrolle cada tercio en una cuerda de 10 pulgadas de largo. Coloque las tres cuerdas paralelas entre sí sobre una superficie enharinada para que estén muy cerca, pero sin tocarse. Cuerdas trenzadas juntos cómodamente. Meta los extremos hacia abajo para formar una barra oblonga.
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Unte la trenza con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo o amapola, si lo desea, presionando las semillas en la masa.
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Retire la s paleta s de amasar del molde para pan. Coloque la trenza en el molde y presione Iniciar para continuar el ciclo.
-
La máquina le dirá cuando el pan esté listo. Retire a una rejilla para enfriar completamente antes de cortarlo.
variaciones de recetas
Para jalá trenzada al horno
- Prepare la receta anterior hasta el paso 1, luego seleccione el ciclo de masa y presione Inicio. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Cuando termine el ciclo, transfiera la masa a una superficie enharinada y golpee suavemente.
- Divida la masa en tercios y continúe como en los pasos 3 y 4 anteriores. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer en un lugar cálido de 1 a 1 1/2 horas o hasta que doble.en el paso 5, arriba.
- Hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 190 F, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Retirar del molde y enfriar en una rejilla de alambre.
Para jalá redonda al horno
- Prepare la receta anterior hasta el paso 1, luego seleccione el ciclo de masa y presione Inicio. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Cuando termine el ciclo, transfiera la masa a una superficie enharinada, golpee suavemente y forme una hogaza redonda.
- Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer en un lugar cálido de 1 a 1 1/2 horas o hasta que se duplique. Caliente el horno a 350 F. huevo lavado pan como en el paso 5 anterior.
- Hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 190 F, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Retirar del molde y enfriar en una rejilla de alambre.
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