| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 236 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 236 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 36 mg | 12% |
| sodio 273 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 2 g | |
| calcio 72 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de knishes judíos de setas de trigo sarraceno kasha está hecha con un hojaldre de crema agria. No trabajes demasiado la masa o sabrá a galletas saladas. Se hace mejor con hongos borowiki polacos secos, pero los porcini italianos sirven.Los champiñones frescos pueden ser un botón o bellas bebé. Sirva con una cucharada de crema agria y eneldo picado, si lo desea. Los Knishes se pueden comer como refrigerio, aperitivo, plato principal o guarnición.
Si te gusta esta receta también te puede interesar hornear cuchillo de patata . Para aquellos que se mantienen kosher, para hacer esto parve , use caldo de verduras para remojar los champiñones secos.
ingredientes
- Para el pastel de crema agria :
- 2 1/4 tazas de harina de repostería o 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 4 1/2 onzas + 1 cucharada de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños
- 3 onzas de crema agria
- Para el relleno de setas de trigo sarraceno Kasha :
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas grandes finamente picadas
- botón de 7 onzas o champiñones Bella bebé cortados en cubitos
- 1 taza de trigo sarraceno cocido en 2 tazas de caldo de res
- 3/4 de onza de champiñones secos remojados en 1 taza de caldo de carne o caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 1 huevo grande batido con 1 cucharadita de agua
Pasos para hacerlo
Para hacer la masa
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Tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
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Corte la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas finas.
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Agregue crema agria y forme rápidamente una masa, tratando de manipular la masa lo menos posible.
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Si es necesario, agregue 1 cucharadita de agua a la vez.
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Envuelva en plástico y enfríe durante 2 horas.
Para hacer el relleno
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Caliente la mantequilla en una sartén grande y saltee las cebollas y los champiñones frescos hasta que estén suaves y dorados.
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Agregar cocido trigo sarraceno y cocine hasta que esté ligeramente dorado.
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Retire los champiñones secos del líquido de remojo y píquelos.
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Agréguelas a la sartén junto con el líquido de remojo. Tenga cuidado de no verter la arena que se haya depositado en el fondo del recipiente de remojo.
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Cocine a fuego medio-alto hasta que se absorba el líquido.
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Deje enfriar completamente. Sazone con sal y pimienta.
para montar
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Caliente el horno a 400 grados.
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Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Córtela en rectángulos de 6 x 3 pulgadas.
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Coloque una cucharada grande de relleno en un extremo.
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Cepille los bordes con un huevo batido con agua.
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Doble un borde para que coincida con el otro borde y júntelo, asegurándose de que no haya aire atrapado.
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Unte cada una con el huevo batido y hornee por 15 minutos en una sartén forrada con papel pergamino.
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¡Come caliente oa temperatura ambiente y disfruta!
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