El abeto
Esta receta de blintzes de queso es un tipo de panqueque similar a los crepes franceses, polacos nalesniki , húngaro palacsinta , y serbio palacinke .
a diferencia del grueso, esponjoso panqueques tradicionales que los estadounidenses han llegado a amar y disfrutar para el desayuno, estos panqueques son muy delgados y se pueden rellenar con varios rellenos dulces o salados, lo que los convierte en un vehículo único para una variedad de sabores. Ideales para el desayuno, el almuerzo o la cena,pueden ser tan abundantes como tú los preparas.
Debido a su textura, pueden prepararse con anticipación y congelarse antes de usarlos. Simplemente complete todos los pasos hasta llenarlos, pero asegúrese de no freírlos. Cuando esté listo para disfrutarlos, fríelos en mantequillamientras todavía está congelado.
si no quiere usar queso ricotta pero no puede encontrar requesón seco, puede intentarlo haciendo su propio queso de granjero desde cero. ¡Es más fácil de lo que piensas!
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ingredientes
- para los Blintze
- 4 huevos grandes temperatura ambiente, batidos
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de mantequilla para freír
- para el llenado
- 1 libra de ricotta a temperatura ambiente, cuajada seca o queso de granjero
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 yema de huevo grande temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de azúcar o más al gusto
- Decoración: crema agria
- Adorne: coberturas de frutas frescas o enlatadas
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de blintz se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la reserva.
Hacer los Blintzes
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón mediano, bata 4 huevos, agua, leche, sal y harina hasta que estén bien mezclados. No bata demasiado. Está bien si quedan pequeñas partículas de harina, ya que se absorberán durante el período de reposo.
El abeto -
Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
El abeto -
Caliente una sartén pequeña de aproximadamente 7 pulgadas de diámetro y agregue un poco de mantequilla.
El abeto -
Batir la masa hasta que quede suave.
El abeto -
Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén y gírelo, eliminando el exceso. Asegúrese de que no se dore.
El abeto -
Voltee y cocine el otro lado durante unos segundos.
El abeto -
Luego, gire el blintz sobre una toalla.
El abeto -
Repita con la masa restante y las porciones de mantequilla, escalonando las crepas una encima de la otra.
Hacer el llenado y ensamblar
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En un tazón grande, mezcle el queso, la mantequilla derretida, 1 yema de huevo, vainilla y azúcar hasta que estén bien incorporados.
El abeto -
Para ensamblar, coloque un blintz en una superficie de trabajo y coloque de 1 a 2 cucharadas de relleno en una línea cerca del borde más cercano a usted.
El abeto -
Doblar en forma de sobre.
El abeto -
Enrolle y continúe con los blintzes restantes y el relleno.
El abeto -
Freír las blintzes rellenas en mantequilla hasta que estén doradas.
El abeto -
Sirva con crema agria opcional y / o aderezos de frutas frescas o enlatadas. ¡Disfrútelo!
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