El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 208 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 a 25 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 208 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 46 mg | 15% |
| sodio 220 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 4 g | |
| Vitamina C 4 mg | 18% |
| calcio 27 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 223 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
judío cuchillo kuh-NISH es un sabroso pastel de una sola porción relleno de carne , patatas, kasha , chucrut, cebollas o queso que luego se hornea o se fríe. Esto bocadillos Ashkenazi es similar a a empanada británica , empanada española, ruso pirozhki y un calzone italiano.
El queso crema y la mantequilla en esta masa producen una masa hojaldrada. En la cocción kosher, esto se consideraría una comida láctea y la masa no se rellenaría con carne. El relleno de esta receta requiere papas hervidas y ralladas, así como salteadas ycebollas picadas; también incluye puré de papas instantáneo , que ayudan a controlar la humedad, y ácido ascórbico, que evita que las patatas se pongan de color oscuro . Sirva el knish como bocadillo, aperitivo o guarnición con mostaza marrón, crema agria o rábano picante.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta judía de cuchillo de papa reunida
ingredientes
Para la masa Knish :
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8 onzas 2 palos mantequilla sin sal , suavizado
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8 onzas 1 ladrillo queso crema , suavizado
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1/2 taza crema agria
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3 1/2 tazas harina para todo uso
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1 cucharadita sal kosher
Para el relleno de papa :
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3 grande patatas alrededor de 1 3/4 libras, pelado, cortado en trozos de 1 pulgada, hervido en agua con sal, enfriado y pasado a través de una olla más rica
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1 medio cebolla aproximadamente 1 libra, picado y salteado
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1 grande huevo , golpeado
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1/8 taza prefabricado puré de papas instantáneo , preparado según las instrucciones del paquete
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1 cucharadita sal kosher , o más al gusto
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1/2 cucharadita ácido ascórbico o vitamina C en polvo, para evitar que las papas se oscurezcan
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1/2 cucharadita ajo en polvo
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1/2 cucharada salsa picante , como Tabasco
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4 onzas 1 taza finamente queso cheddar rallado
Para el lavado de huevos :
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1 grande huevo , golpeado
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1 cucharada agua
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1 soltar colorante amarillo para alimentos
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de patatas knish se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la cocción.
Hacer la masa Knish
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Reúna los ingredientes.
El abeto
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En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, procese la mantequilla ablandada, el queso crema y la crema agria hasta que estén suaves y bien combinados, raspando el tazón una o dos veces. Agregue la harina y la sal y presione para mezclar.
El abeto -
Coloque la masa sobre una hoja de plástico para envolver. Con las manos enharinadas, forme una bola y envuélvala bien. Refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.
El abeto
Hacer el relleno de papa
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Reúna los ingredientes.
El abeto
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En un tazón grande, mezcle las papas cocidas y ralladas, las cebollas salteadas, los huevos, el puré de papas instantáneo, la sal, el ácido ascórbico, si lo usa, el ajo en polvo, la salsa Tabasco y el queso cheddar, si lo usa. Ajuste el condimento con salprobar.
El abeto -
Mezcle hasta que esté bien combinado. Reserve.
El abeto
Ensamble los Knishes
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Reúna los ingredientes. Coloque 2 parrillas en la parte superior e inferior del horno y caliente el horno a 350 F.
El abeto -
Enharinar una superficie de trabajo y colocar la masa encima. Cubrir la masa con film transparente y dejar que alcance la temperatura ambiente, de 15 a 20 minutos.
El abeto -
Enrolle la masa en un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor. Con un cortador de pizza, corte la masa en cuadrados de 3 pulgadas. Vuelva a enrollar los restos de masa restantes hasta que se use toda la masa.
El abeto -
Haga el huevo batido combinando el huevo batido con 1 cucharada de agua y 1 gota de colorante amarillo, si lo usa. Unte cada cuadrado con el huevo batido.
El abeto -
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno en cada cuadrado. Luego doble las esquinas para que se junten en el medio, similar a un sobre, pellizcando los bordes para cerrarlos.
El abeto -
Coloque los cuchillos en dos bandejas para hornear forradas con pergamino y cepille con más huevo batido. Continúe con el resto de la masa y el relleno.
Hornee los Knishes
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Hornee los knishes durante 30 a 35 minutos, girando los moldes a la mitad del horneado hasta que estén dorados en la parte superior e inferior.
El abeto -
Sirva caliente como aperitivo, guarnición o plato principal sin carne.
El abeto
variación de la receta
- Una vez que los knishes se hayan lavado con huevo, antes de hornear, puede espolvorear con sal marina en escamas, semillas de sésamo o semillas de amapola para un poco más crujiente.
Cómo congelar Knish
Los knishes se pueden congelar rápidamente en bandejas para hornear y transferir a bolsas de congelador para un almacenamiento más prolongado si lo desea. Tenga en cuenta que si desea congelar los knishes antes de hornear, puede hornearlos mientras aún están congelados; las papas instantáneas en esta receta ayudan aestabilizar el relleno mientras se descongela durante la cocción, absorbiendo el exceso de agua causado por la descongelación.
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