El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 250 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 250 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 152 mg | 51% |
| sodio 441 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 20 g | |
| calcio 64 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
para una variación económica de foie gras , pruebe con hígados de pollo en esto sabroso paté , que también se conoce como "hígado picado". Planifique con anticipación la refrigeración durante la noche para que los sabores se mezclen.
ingredientes
- 1 grande cebolla dulce finamente picado
- 1 diente mediano ajo aplastado
- 1/3 taza de margarina ablandada o 5 cucharadas grasa de pollo extraída
- 1 cucharadita de sal marina o sal kosher
- 4 huevos duros reserva 1 para la guarnición
- 1 libra kosher hígados de pollo cocido
- 20 muele negro pimienta
- generoso pellizco de tierra nuez moscada
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Saltee suavemente la cebolla y el ajo en la grasa a fuego lento hasta que se doren pero no se quemen. Espolvoree la cebolla y el ajo con sal tan pronto como comiencen a marchitarse.
El abeto -
Corta 3 huevos duros por la mitad. Refrigera el huevo restante para decorar.
El abeto -
Raspe la cebolla salteada, el ajo y la grasa en el tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal. Licue hasta que quede suave.
El abeto -
Agregue huevos duros, hígados de pollo cocidos, pimienta negra y nuez moscada. Procese hasta que quede suave. Pruebe y ajuste el condimento, teniendo en cuenta que el sabor aumentará durante la refrigeración.
El abeto -
Coloque la mezcla de hígado de pollo en un molde o tazón decorativo forrado con papel film
El abeto -
Cubra con otra capa de envoltura de plástico, presionando la envoltura para tocar la parte superior del paté . Refrigere por lo menos 12 horas o toda la noche.
El abeto -
Cuando esté listo para servir, saque el paté del refrigerador y retire la envoltura plástica. Invierta en un plato decorativo y retire la capa inferior de envoltura plástica.
El abeto / Nita West -
Deje reposar a temperatura ambiente de 30 minutos a 1 hora, luego ralle los huevos duros restantes por encima antes de servir.
El abeto / Nita West
Consejos
- Sirva con pan francés tibio o jalá , tostadas melba o galletas saladas.
- Puede refrigerarse hasta 5 días o congelarse hasta 1 mes.
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