El abeto / Kristina Vanni
Para aquellos de ustedes que aman papas fritas pero siguen una dieta baja en carbohidratos o dieta cetogénica , podría ser el momento de explorar una alternativa a las papas fritas tradicionales hechas con papas. La jícama es un tubérculo crujiente de carne blanca de América Central que se usa a menudo en cocina mexicana . El exterior es fibroso y parecido al papel, pero cuando se pela revela un interior crujiente que se asemeja a una papa o pera cruda. El sabor es sutilmente dulce y almidonado, lo que lo convierte en un cambio inteligente para las papas fritas.
Comience pelando la jícama para quitarle el exterior firme. Tenga cuidado porque tiende a ser un poco más difícil pelar una jícama que una papa. Una vez que la jícama está pelada, debe cortarse en trozos parecidos a frituras. Piezas más delgadascocinará más rápido y producirá papas fritas más crujientes.
Debido a que la jícama tiene un sabor suave, combina bien con condimentos atrevidos. Los sabores inspirados en el sur de la frontera funcionan bien, como el chile en polvo, el ajo, la cebolla y el comino. Asegúrese de que las papas fritas con jícama estén bien condimentadas con saltambién. Para una explosión de sabor fresco, las papas fritas con jícama quedan muy bien terminadas con un chorrito de lima fresca y una pizca de picado fresco cilantro fresco justo antes de servir.
ingredientes
- 1 jícama
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de comino molido
- rodajas de limón verde
- cilantro fresco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 425 F.
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Pele la piel exterior de la jícama. Córtela en trozos parecidos a frituras. Deben ser lo suficientemente gruesas para dar vuelta fácilmente con pinzas, pero lo suficientemente finas para que queden crujientes en el horno.
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Coloque los trozos de jícama en una sola capa en una bandeja para hornear grande. No se apiñen ni se superpongan o los trozos no se dorarán bien. Dependiendo del tamaño de su jícama o de la bandeja para hornear, es posible que se necesiten dos bandejas para hornear para evitar el hacinamiento.. Rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir.
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En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal kosher y el comino molido. Espolvoree la mezcla de condimentos sobre la jícama y revuelva para cubrir. Ase en el horno durante 15 minutos, luego voltee todo elpapas fritas para que queden crujientes por el otro lado, unos 10 a 15 minutos más. Las papas fritas con jícama deben estar ligeramente doradas y crujientes.
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Antes de servir, exprima las papas fritas con jugo de limón fresco y espolvoree con cilantro fresco picado. Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.
Kristina Vanni -
¡Disfruta!
sugerencia
Las papas fritas con jícama también son excelentes cuando se sirven con una salsa para mojar. Para hacer un simple, apto para ceto simplemente mezcle la mayonesa con un poco de salsa de adobo de una lata de chiles chipotles se pueden agregar chipotles picados adicionales si desea subir el fuego. El calor ahumado de esta salsa combina perfectamente con las papas fritas de jícama sazonadas.
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