Pilaf de arroz Junglee Pulao

Escrito por
Petrina Verma Sarkar
La escritora gastronómica Petrina Verma Sarkar es originaria de la India y tiene un amplio conocimiento de las cocinas regionales del país.
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Petrina Verma Sarkar
Actualizado el 27/07/19
4kodiak / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
474 Calorías
15 g grasa
59 g carbohidratos
24 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 474
% del valor diario *
Grasa total 15 g 20%
Grasa saturada 7g 34%
colesterol 64 mg 21%
sodio 209 mg 9%
Carbohidratos totales 59 g 21%
Fibra dietética 6g 20%
proteína 24 g
Calcio 94 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Junglee Pulao es una mezcolanza de todo tipo de ingredientes, de ahí el nombre tonto Junglee significa salvaje o loco en hindi ¡que surgió una vez a la hora de comer cuando la familia se estaba divirtiendo y tratando de ser creativa!

ingredientes

  • 250 g sobras de curry de carne cordero o ternera
  • 1 taza arroz basmati
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates grandes
  • 2 cucharadas pasta de ajo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
  • 2 chiles verdes cortados a lo largo
  • 1 cucharada garam masala en polvo
  • 1 taza de vegetales mixtos frijoles, guisantes, zanahorias, coliflor, papa, etc.
  • 2 1/2 tazas de agua caliente
  • 3 cucharadas de aceite vegetal / de canola / girasol

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Lave bien el arroz basmati y déjelo en remojo en un recipiente con agua durante 15 a 20 minutos.

  3. Caliente el aceite en una sartén profunda de fondo grueso y agregue las cebollas. Freír hasta que estén doradas.

  4. Agregue las pastas de ajo y jengibre y fría hasta que estén doradas.

  5. Agregue todas las especias en polvo, tomates y chiles verdes. Freír hasta que el aceite comience a separarse del masala.

  6. Agregue el arroz, el curry de carne sobrante, las verduras y el agua y mezcle bien. Agregue sal al gusto.

  7. Haga hervir el arroz, cocine a fuego lento, cubra y cocine hasta que se seque toda el agua. Si el arroz aún está un poco crudo, agregue media taza de agua y continúe cocinando.

  8. Sirva bien caliente con yogur fresco y un pepinillo.

  9. ¡Disfruta!