El abeto / Julia Hartbeck
Kataïfi , al lado baklava , es uno de los más postres griegos populares y está hecho con una masa de hojaldre especial de finas hebras en forma de hilo, similar a la pasta de cabello de ángel. Kataïfi se ensambla colocando el relleno en un extremo y luego enrollando la masa; cuando se hornea, el producto terminado parece trigo desmenuzado.Como muchos griego recetas de postres, a jarabe simple se vierte después de hornear. Esto no solo agrega un acabado dulce, sino que también actúa como conservante, lo que permite que la masa dure más tiempo.
Con la masa empaquetada comercialmente de hoy en día, encontrará kataïfi bastante fácil de hacer. La masa viene como una tira larga, de aproximadamente 3 pulgadas de ancho, por lo que es fácil de llenar y enrollar. Esta es una gran receta para principiantes y puedeajustarse para incluir diferentes gustos.
ingredientes
- 1 1/4 tazas de agua
- 2 1/2 tazas de azúcar dividida
- 1/2 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1 cáscara de limón tira fina
- 4 dientes enteros
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de nueces picadas en trozos grandes
- 1 taza de almendras molidas en trozos grandes
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1 clara de huevo ligeramente golpeado
- 1 cucharada brandy
- 1 libra de masa kataïfi descongelada según las instrucciones del paquete
- 1/2 libra de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Para hacer el almíbar, caliente el agua en una cacerola a fuego lento. Agregue 2 tazas de azúcar y revuelva para que se disuelva.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Agregue el jugo de limón, la cáscara de limón y los clavos de olor enteros y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Agregue la miel. Retire del fuego.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Coloque una malla fina colador sobre un bol y colar el almíbar. Dejar enfriar.
El abeto / Julia Hartbeck
-
en a bol para mezclar , combine las nueces, las almendras, la canela, el clavo molido, la clara de huevo, el brandy y la 1/2 taza de azúcar restante para el relleno y mezcle bien con una cuchara de madera.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Extienda la tira larga de masa sobre una superficie de trabajo limpia y divídala en 18 a 24 piezas, extendiendo suavemente las hebras un poco si se agrupan. Cada pieza se utilizará para crear un rollo kataïfi individual.masa cubierta con un trozo de papel encerado cubierto con una toalla húmeda para evitar que se seque.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Precaliente el horno a 350 F / 175 C. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9x13.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Cepille una tira de masa con mantequilla derretida .
El abeto / Julia Hartbeck
-
Coloque una cucharada del relleno en un extremo de la tira y enróllelo en un cilindro, metiendo los pedazos de masa sueltos. Tenga cuidado de enrollar la masa con fuerza para que el relleno quede bien cerrado. Repita con la masa restante.y relleno.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Coloque los panecillos con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada, juntos pero no aplastados, y cepille bien con la mantequilla restante. Hornee por 45 a 60 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
El abeto / Julia Hartbeck
-
Retire del horno, vierta el almíbar enfriado sobre la masa y cubra el molde con una toalla limpia. Deje enfriar de 3 a 4 horas mientras absorbe el almíbar.
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- Agregue ingredientes a este delicioso postre, como crema batida, helado de vainilla, ganache o conservas de frutas.
- Haga los panecillos la noche anterior, cúbralos bien con una envoltura y refrigere no hornee. Prepare el almíbar mientras se hornean los panecillos. Siga las instrucciones en consecuencia, ya que necesitará tiempo para dejar que el jarabe se absorba en los panecillos horneados duranteesa bondad extra.
Etiquetas de receta:
