El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 801 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 78 g | carbohidratos |
| 38 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 801 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 47% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 285 mg | 95% |
| sodio 1908 mg | 83% |
| Carbohidratos totales 78 g | 28% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 10g | |
| proteína 38 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| calcio 125 mg | 10% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 695 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Katsudon es un plato japonés popular que consiste en tonkatsu empanizado frito cerdo y huevos cocidos en un caldo dulce y salado servidos sobre arroz. Katsu, o "chuleta" en japonés, se refiere a la carne que se ha machacado antes de cocinarse. Don , o donburi , identifica esto como un plato de tazón. Katsudon es abundante en comparación con otros donburi, pero el sabor es tan bueno que no le importarán las calorías adicionales de freír el tonkatsu.
adentro cultura japonesa , katsudon se considera comida para el alma, el símbolo de una comida caliente sabrosa que puede derretir incluso la parte más fría de tu corazón. Katsudon es un plato típico para el almuerzo en Japón y está disponible en muchos restaurantes informales, como fideos udon tiendas, pequeños restaurantes de esquina y bento tiendas. Para aquellos de nosotros fuera de Japón, aquí hay una receta fácil para preparar este delicioso platillo en casa.
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ingredientes
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2 chuletas de cerdo deshuesadas al centro , machacado hasta 1 centímetro de grosor
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sal , al gusto
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recién pimienta negra molida , al gusto
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harina para todo uso , para quitar el polvo
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5 grande huevos , golpeado, dividido
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1 taza panko
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aceite , para freír
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1 1/4 tazas caldo de sopa dashi
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1/3 taza salsa de soja
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2 cucharadas mirin
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1 cucharada azúcar
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1 medio cebolla , en rodajas finas
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4 tazas arroz al vapor japonés
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack -
Sazone las chuletas de cerdo machacadas con sal y pimienta.
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Espolvoree con una capa ligera y uniforme de harina.
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En un tazón poco profundo, bata 1 huevo. Ponga el panko en otro tazón poco profundo.
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Agregue una capa fina y uniforme de aceite a una sartén o sartén de hierro fundido a fuego medio. El aceite estará listo cuando eche una miga de pan panko en el aceite y chisporrotee.
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Sumerja la carne de cerdo espolvoreada con harina en el huevo para cubrir ambos lados.
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Transfiera la carne de cerdo al panko y presiónela uniformemente en la carne para obtener una buena capa.
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Coloque con cuidado las chuletas de cerdo en el aceite caliente y cocine de 5 a 6 minutos por un lado, hasta que estén doradas.
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Voltee y cocine el otro lado durante otros 5 a 6 minutos, o hasta que esté dorado, crujiente y bien cocido.
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Escurrir en un plato forrado con una toalla de papel.
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Corta tu tonkatsu en pedazos.
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Ponga el caldo de sopa dashi en una sartén y calentar a fuego medio.
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Agregue salsa de soja, mirin y azúcar a la sopa y deje hervir. Retire del fuego.
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Para cocinar 1 porción de katsudon, ponga un cuarto de la sopa y un cuarto de la cebolla en rodajas en una sartén pequeña. Cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego medio.
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Agregue 1 porción de piezas tonkatsu la mitad de 1 chuleta de cerdo a la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos.
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Batir un huevo en un bol. Llevar a ebullición la sopa y verter el huevo sobre el tonkatsu y la cebolla.
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Baje el fuego a bajo y cubra con una tapa. Apague el fuego. El huevo debe estar bien cocido.
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Sirva colocando 1 porción de arroz al vapor en un tazón de arroz grande. Cubra con el tonkatsu cocido a fuego lento encima del arroz. Repita para hacer 3 porciones más.
El abeto / Cara Cormack
Consejos
- Preparar katsudon requiere un poco de trabajo porque el tonkatsu debe prepararse primero y, por lo tanto, no se puede cocinar todo a la vez en una sola sartén. Sin embargo, el proceso es fácil y relativamente rápido.
- Si se le da bien la multitarea, puede cocinar dos porciones individuales de katsudon durante la fase de huevo, cebolla y caldo en dos cacerolas pequeñas a la vez.
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