Kefta Kebab marroquí

El abeto
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 60 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 4 porciones
Rendimientos: 4 a 8 brochetas
Pautas nutricionales por porción
326 Calorías
20 g grasa
4 g carbohidratos
31 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 326
% del valor diario *
Grasa total 20 g 26%
Grasa saturada 7g 37%
colesterol 101 mg 34%
sodio 637 mg 28%
Carbohidratos totales 4 g 1%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares totales 1g
proteína 31 g
vitamina C 7 mg 33%
calcio 51 mg 4%
Hierro 4 mg 23%
Potasio 534 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Kefta o kofta es un tipo de tierno y deliciosamente condimentado kebab marroquí hecho usando carne molida o cordero. La mezcla se condimenta con comino, pimentón, cebolla picada, cilantro y perejil y se forma en brochetas. La canela, la pimienta de cayena y las hojas de menta son opcionales pero muy recomendables. La menta fresca es un condimento especialmente bueno cuando se usacordero molido. Esta receta incluye las cantidades tradicionales de estas especias y hierbas, pero puede ajustarla a su gusto.

El kefta sazonado es un excelente kebab a la parrilla brocheta. Si no tiene brochetas, puede asar el kefta como albóndigas planas, pero puede ser un poco engorroso manejarlas en la parrilla sin un soporte. Sirva sus kebabscon una ensalada fresca y una guarnición de cuscús o sírvala sobre pan de pita como sándwich kefta con ensalada de tomate y pimiento asado .

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ingredientes

  • 1 libra carne molida o cordero, o una combinación de los dos

  • 3 onzas carne molida o grasa de cordero

  • 1 medio cebolla , picado muy fino o rallado

  • 2 cucharaditas pimentón

  • 1 cucharadita comino

  • 1 cucharadita sal

  • 1/4 cucharadita pimienta

  • 1/8 cucharadita pimienta de cayena

  • 1/4 taza perejil fresco , picado

  • 1/4 taza cilantro fresco , picado

  • 1 cucharadita canela molida

  • 1 cucharada fresco hojas de menta , picado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y cubra. Enfríe en el refrigerador por 1 hora o más para permitir que los sabores se mezclen. Si usa brochetas de bambú, remójelas en agua.

    El abeto
  3. Precaliente la parrilla o sartén para grill y prepárela para sus kebabs.

  4. Para hacer kebabs, tome pequeñas cantidades de kefta y déles forma de cilindros o salchichas. Pinche la carne, exprimiéndola para moldearla al pincho.

    El abeto
  5. Cocine sobre brasas, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Si no tiene una parrilla de carbón, las brochetas se pueden cocinar en una parrilla a gas o en una sartén. Puede tomar menos o más tiempo, dependiendo de qué tan caliente esté la parrilla.es y qué tan grueso le dio la forma al kefta. Observe los kebabs con cuidado para no secar la carne.

    El abeto
  6. Sirva inmediatamente o envuélvalo en papel de aluminio para mantenerlo caliente mientras cocina kebabs adicionales.

  7. ¡Disfruta!

¿Qué significa Kefta?

La palabra kofta o kefta proviene de una palabra urdu que significa "carne machacada".

¿Cómo se sirven los kebabs marroquíes?

los kebabs kefta marroquíes se sirven tradicionalmente con pan marroquí khobz , pero naan o un pan plano similar estaría bien. Sirva los kebabs con tomates y cebollas asados ​​o una ensalada con cebollas y tomates frescos. El cuscús es una excelente opción como guarnición, o sírvalos con arroz.

Cómo almacenar

Refrigere las brochetas sobrantes en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético hasta por 4 días.

Consejos

  • Puede usar carne molida magra, pero la receta clásica requiere un mayor contenido de grasa para obtener un resultado más húmedo.
  • si lo desea muele su carne en casa, se prefiere un molido más fino para este plato.
  • Tradicionalmente, la carne, la grasa, las especias y las hierbas se pasaban juntas por una picadora de carne para mezclar mejor los sabores.
  • Si usa pinchos de madera, asegúrese de remojarlos en agua durante 30 minutos antes de formar el kefta para evitar que los palos se incendien en la parrilla.

variación de la receta

  • Para variar la receta, puede agregar hasta una cucharadita de cada uno de los siguientes: jengibre molido, cúrcuma ras el hanout , o ajo picado.