Esta crema benedictina con pepino se puede usar como salsa o como aderezo para sándwiches y canapés. Fue creada por Jennie Carter Benedict, autora de libros de cocina, proveedora y restauradora. Ella operaba un restaurante y salón de té en Louisville, Benedict's, en elprincipios del siglo 20. Además, la señorita Benedict fue editora de la sección de hogares del Louisville Courier-Journal durante un tiempo.
Es una combinación simple de pepino, cebolla, queso crema y condimentos simples, y es un excelente aperitivo para servir a Derby de Kentucky recolección. Sírvala junto con galletas saladas o vegetales como salsa, o úsela para untar para sándwiches de té. Si está demasiado espesa, agregue una pequeña cantidad de crema o crema agria, o agregue un poco de pepino rallado adicional.
Para el color verde, algunas versiones incluyen espinacas o perejil, mientras que otras usan colorante verde para alimentos. La receta original usa 3 cucharadas de jugo de pepino y 1 cucharada de jugo de cebolla en lugar de pepino y cebolla rallados, e incluye una pizca de pimienta de cayenapimienta.
ingredientes
- 1 pepino grande
- 1 paquete 8 onzas queso crema ablandado
- 2 cucharadas de cebolla rallada dulce o amarilla
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de mayonesa
- Opcional : pizca de colorante verde para alimentos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
pelar el pepino ; córtelo por la mitad a lo largo y raspe las semillas.
Diana Rattray -
Ralle el pepino en trozos grandes o píquelo.
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Coloque el pepino rallado en una licuadora o en el tazón de un procesador de alimentos con el queso crema, la cebolla rallada, la sal, la pimienta y la mayonesa.
Diana Rattray -
Pulsa o licúa la mezcla hasta que quede suave. Alternativamente, mezcla los ingredientes con una batidora eléctrica. Si usas una batidora eléctrica, la benedictina no quedará tan suave.
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Si lo desea, agregue una o dos gotas de colorante verde para alimentos y mezcle hasta que esté bien mezclado.
Diana Rattray -
Transfiera la benedictina a un tazón y sírvala como salsa con verduras o galletas saladas o úsela como sándwich para untar.
Diana Rattray -
¡Disfruta!
sugerencia
- Benedictine puede usarse como untable para sándwiches o canapés , o adelgazar con un poco de crema agria para una salsa deliciosa.
variaciones de recetas
- Sazone la salsa con aproximadamente 1 cucharada de salsa finamente picada eneldo fresco .
- Use cebollas verdes picadas en lugar de cebollas dulces o amarillas.
- agregue una pizca de salsa picante o una pizca de pimienta de cayena molida.
- Agregue unas cucharadas de perejil fresco o espinaca finamente picado al procesador de alimentos o licuadora junto con el queso crema y el pepino.
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