Finalmente lo encontramos ... un plato de pasta cetogénica que en realidad sabe a pasta. Esta lasaña cetogénica es increíblemente deliciosa y engañará incluso a los amantes de la pasta más devotos. En lugar de usar calabacín en rodajas o berenjena como fideos, creamos fideos para lasañade coliflor. Suena complicado o intenso, pero es muy fácil de ejecutar y no requiere herramientas especiales ni rodillos de pasta. Además, ¡no tienes que hervir ningún fideo!
Los "fideos" de coliflor están cubiertos con una abundante salsa de carne y, por supuesto, una generosa ración de queso ricotta cremoso.
Es muy bajo en carbohidratos y completamente satisfactorio. No le faltará almidón en este plato espectacular.
ingredientes
- Para los fideos de coliflor :
- 2 libras de coliflor
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de condimento italiano
- Para la salsa de carne :
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de salchicha molida italiana dulce
- 1/2 cebolla amarilla cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata 28 onzas de tomates triturados
- 1/2 taza de espinacas congeladas
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno de ricotta :
- 2 1/4 taza de queso mozzarella
- 2 tazas de queso ricotta
- 1 huevo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de crema espesa
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepara los fideos de lasaña de coliflor
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Reúna los ingredientes.
El abeto come / Leah Maroney -
Precaliente el horno a 375 F. Arroje la coliflor en un procesador de alimentos o con un rallador de queso hasta obtener migajas finas.
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Saltee la coliflor con arroz en una sartén grande a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que la coliflor se ablande y algo de humedad se haya cocido. Seque con una gasa si lo desea. Esto es opcional ya queno estamos tratando de crear algo nítido.
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En un tazón combine la coliflor cocida, los huevos, el queso mozzarella, el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el condimento italiano hasta que estén bien mezclados.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda la mezcla de coliflor en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Alise con una espátula para que quede una hoja plana.
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Hornee la hoja de coliflor en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que esté dorada y firme. Deje que se enfríe antes de armar.
El abeto come / Leah Maroney
hacer la salsa
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Mientras se hornea la coliflor, prepare la salsa.
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Dore la carne molida y la salchicha en una olla grande de fondo grueso a fuego alto hasta que estén bien cocidas. Revuelva con frecuencia mientras se cocina.
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Agregue la cebolla y el ajo a la mezcla de carne y saltee hasta que estén fragantes y se ablanden.
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Agregue los tomates triturados, las espinacas, el condimento italiano y la sal. Revuelva para combinar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Hacer el relleno de ricotta y armar la lasaña
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Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare la mezcla de ricotta.
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Mezcle 1/4 de taza de mozzarella, queso ricotta, huevo, queso parmesano, sal, pimienta y condimento italiano en un tazón hasta que estén bien mezclados.
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Corte la hoja de coliflor por la mitad, de modo que tenga 2 hojas de aproximadamente 9 x 13 pulgadas.
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Coloque una hoja en el fondo de su cacerola de 9 x 13 pulgadas. Cubra con la mitad de la mezcla de ricotta. Alise la parte superior con una espátula para que quede uniforme.
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Cubra con la mitad de la salsa de carne, esparciendo uniformemente sobre la ricota. Espolvoree con 1 taza de queso mozzarella.
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Repita con otra capa de coliflor, capa de ricotta y capa de salsa. Cubra con el resto del queso mozzarella. Vierta la crema espesa por encima. Cubra y hornee a 375F durante 45 minutos.
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Destape y cocine por otros 20 minutos hasta que la parte superior del queso se haya dorado y los bordes estén burbujeantes.
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Cubra con perejil picado. ¡Deje enfriar un poco, luego corte y sirva!
