Pastel de carne ceto

El abeto come / Leah Maroney

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 75 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 6 rebanadas
Rendimiento: 1 pastel de carne

incluso cuando ceto , el pastel de carne puede ser tierno, abundante y lleno de sabor. No te perderás las migas de pan porque esta receta las reemplaza con algo que tiene más sabor y textura ... ¡chicharrones! Hacen un gran trabajo uniendo el pastel de carney proporcionar un impulso extra de carne.

Cuando se trata de la mejor receta de pastel de carne, nos gusta usar una mezcla de carne molida y salchicha. La salchicha aumenta el sabor general y ayuda a mantener la carne jugosa. Usamos chorizo, pero puedes usar una salchicha italiana que te guste.. Solo asegúrese de quitar las carcasas primero.

En lugar de salsa de tomate, el pastel de carne se cubre con salsa de tomate para evitar el azúcar agregado. Si tiene salsa de tomate baja en azúcar disponible, puede usarla como sustituto.

Este pastel de carne no requiere más pasos o técnicas de cocción que un pastel de carne normal y utiliza la mayoría de los mismos ingredientes. También es una excelente comida para preparar con anticipación. Puede preparar el pastel de carne más temprano en el día, guárdelo en el refrigeradory póngalo en el horno una hora antes de que esté listo para servir. Es la comida caliente perfecta y satisfactoria, especialmente en el invierno. Sírvala junto con un poco puré de coliflor y coles de Bruselas asadas para una cena de comida reconfortante cetogénica.

ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 1 libra de chorizo ​​o salchicha italiana
  • 1 taza de chicharrones molidos en migajas
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 libra de tocino en rodajas finas
  • 1/3 taza de salsa de tomate

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 350 F. Combine la carne molida, la salchicha y las cortezas de cerdo en un tazón grande. Mezcle hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente, pero asegúrese de no mezclar demasiado o de lo contrario la carne estará dura.

  3. Batir el huevo, la leche, la sal, la pimienta, el perejil, el condimento italiano y el queso parmesano.

  4. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de carne. Agregue la cebolla y el ajo. Combine hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

  5. Forme la mezcla de carne en forma de pan.

  6. Envuelva el pastel de carne con las tiras de tocino.

  7. Con cuidado, levante el pastel de carne y colóquelo en una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear envuelta en papel de aluminio. Vierta la salsa de tomate sobre la parte superior del pastel de carne.

  8. Hornee en el horno precalentado sin tapar durante una hora o hasta que la parte superior esté caramelizada y la temperatura interna sea de 165 F.Puede aumentar la temperatura a 375 F durante los últimos 5 minutos para caramelizar aún más la parte superior y dorar el tocino.

  9. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Cortar y servir inmediatamente con sus lados ceto favoritos, como puré de coliflor y coles de Bruselas.

    El abeto come / Leah Maroney

Consejos de recetas

  • Si desea que las cebollas estén más suaves dentro del pan, puede saltearlas en una cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña durante unos 3 minutos antes de agregarlas a la carne.
  • Cómo almacenar: Almacene en el refrigerador hasta por tres días. Puede recalentar en una sartén engrasada en la estufa. Caliente a fuego medio alto y cocine por tres minutos por lado, o hasta que esté bien caliente.
  • Cómo congelar. Puede congelar el pastel de carne antes o después del horneado original. Si está congelando antes de hornear, asegúrese de descongelar en el refrigerador durante la noche antes de hornear. Si ya está horneado, no es necesario descongelarlo primero.También puede congelar rodajas individuales en bolsas de plástico y recalentarlas como se indicó anteriormente, durante unos minutos más cada una. También puede hornear las rodajas para recalentarlas.
  • Puede preparar este pastel de carne con hasta 24 horas de anticipación antes de hornear. Guárdelo envuelto en el refrigerador hasta que esté listo para hornear.
  • Tenga cuidado de no trabajar demasiado la mezcla de carne. Esto creará un pastel de carne duro.
  • No hornee demasiado el pastel de carne. Siéntase libre de usar un termómetro para carne para rastrear el calor a exactamente 165 ° F. Si se hornea demasiado, el pastel de carne estará seco.
  • Asegúrese de preparar el pastel de carne en la rejilla para enfriar sobre la bandeja para hornear, esto ayuda a que la grasa se escurra. Evite usar un molde para pan. Esto atrapa la grasa, especialmente cuando el pastel de carne está envuelto en tocino y hay bastantegrasa para cocinar.

variaciones de recetas

Pastel de carne con queso cheddar y jalapeño : Agregue un jalapeño cortado en cubitos y 3/4 taza de queso cheddar rallado a la mezcla de carne.


Use salsa de tomate sin azúcar en lugar de salsa de tomate para obtener aún más sabor sin agregar azúcar ni carbohidratos.