Leah Maroney
¿Sigue una dieta cetogénica y está cansado de comer huevos regulares todas las mañanas? ¡Eche un vistazo a estos panqueques fáciles y totalmente cetogénicos! Usan harina de almendras, huevos y queso crema para lograr su forma y sabor clásico de panqueque. Técnicamente, el polvo de hornear no es técnicamente ceto, por lo que puede hacer el suyo en casa si desea que estos bebés sean un poco más esponjosos. O simplemente déjelo afuera, la textura sigue siendo excelente! También puedes hacer gofres cetogénicos .
Elegimos harina de almendras como base de esta receta. Tiene un gran sabor y es una fácil sustitución 1-1 para la harina regular. También puede intentar usar otras harinas cetogénicas como la harina de coco. Querrá usar 2/3 tazasi lo estás probando!
Sírvalos junto con unas rodajas de tocino y algunas bayas bajas en carbohidratos ... ¡y más huevos, por supuesto!
ingredientes
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1 taza de harina de almendras
- 4 huevos batidos
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional; 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes.
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Agregue el queso crema ablandado, la harina de almendras, los huevos y el extracto de vainilla en un tazón grande.
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Bátelos hasta que estén completamente combinados y suaves. Algunos grumos están bien. La masa estará delgada.
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Caliente una plancha grande de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue la mantequilla y gírela hasta que se derrita. Luego baje el fuego a medio-bajo. Agregue la masa para panqueques en el tamaño que desee., mejor porque los panqueques son delicados, más difíciles de voltear cuando son grandes.
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Cocine los panqueques durante aproximadamente un minuto y luego voltee los panqueques. Baje el fuego si es necesario para que no se quemen. El tiempo de cocción puede variar según la superficie de su estufa.
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¡Sirva los panqueques con mantequilla extra y cava!
Consejos
- La masa es delicada y se quemará fácilmente. Asegúrese de mantener el fuego a medio bajo. ¡Lo suficientemente alto para obtener una buena corteza pero sin quemarlos!
- Hacer los panqueques más pequeños hará que sean más fáciles de voltear.
- Puedes hacer tu propio jarabe cetogénico si buscas un toque de dulzura. ¡Pero también saben muy bien con una buena ración de mantequilla!
- Puede hacer su propia harina de almendras si lo desea, ¡simplemente muele algunas almendras blanqueadas en su procesador de alimentos hasta que se conviertan en un polvo súper fino!
variaciones
- Puede cambiar la harina de almendras con otras harinas ceto, como harina de coco u otras mezclas de harina ceto. Es posible que deba variar las medidas según el tipo de harina que use.
- También puede sustituir el queso crema por crema agria.
- Puede usar aceite de coco en lugar de mantequilla.
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