El abeto / Ariane Resnick
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 234 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 234 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 61 mg | 20% |
| sodio 276 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 7 g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| calcio 150 mg | 12% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 223 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando el otoño, también conocido como temporada de especias de calabaza —exitos, las golosinas dulces aparecen de repente en todas partes. Si está tratando de eliminar o reducir los carbohidratos, puede ser un asunto frustrante ya que la mayoría están llenos de azúcar. Estos ceto los muffins de calabaza y queso crema te ayudarán a decir "sí" a las opciones que no tienen azúcar, pero aún así son completamente deliciosas, con la ventaja de que son tan portátiles. Son lo suficientemente saludables para el desayuno, pero lo suficientemente dulces como para llamar desser, y están llenos de fibra y proteína. El queso crema en forma de remolino agrega una riqueza encantadora a la miga por lo demás ligera y delicada. Al usar harina de almendras en lugar de trigo, se eliminan los granos y el gluten, lo que los hace seguros para comedores sin gluten .
Si desea agregar un elemento casero adicional, puede hornear su propia calabaza en lugar de usar la versión enlatada. Esto dará como resultado un puré más delgado, por lo que querrá agregar una cucharada o dos más de harina de cocohasta que la textura se sienta y se vea tan espesa como una masa de muffin estándar. Debido a que la calabaza fresca es más amarilla y la de lata es más marrón anaranjado, el color de a puré casero será un poco más claro.
ingredientes
Para el relleno de queso crema :
-
3/4 taza queso crema , suavizado
-
2 cucharadas edulcorante natural no calórico como Swerve marrón o granular, alulosa, lakanto o fruta de monje
Para los muffins :
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2 tazas harina de almendras
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3/4 taza edulcorante natural no calórico como Swerve marrón o granular, alulosa, lakanto o fruta de monje
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1 cucharada polvo de hornear
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1 cucharadita especias para pastel de calabaza
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1/2 cucharadita sal
-
1 taza puré de calabaza
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1/4 taza yogur griego natural
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1/4 taza aceite neutro como semilla de uva o aguacate
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3 huevos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F.
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En un tazón pequeño, bata el queso crema con las 2 cucharadas de edulcorante y reserve.
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Combine la harina de almendras, 3/4 de taza del edulcorante, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza y la sal en un tazón grande.
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Agregue puré de calabaza, yogur, huevos y aceite, y bata hasta que se forme una masa espesa.
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Divida la masa entre 12 moldes para muffins engrasados y / o forrados, luego coloque una cucharada de queso crema en cada uno. Revuelva la mezcla de queso crema con un palillo de dientes para crear un remolino en cada panecillo.
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Hornee por 22 minutos, hasta que esté listo y dorado.
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Déjelo enfriar durante 10 minutos antes de sacarlo de la sartén y servir.
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Consejos
- puede haga su propia mezcla de especias para pastel de calabaza si desea tener más a mano para hornear en el futuro.
- Si hay una especia particular en la mezcla de especias para pastel de calabaza que le encanta como el jengibre o la canela, puede agregar 1/2 cucharadita de eso además de la mezcla de especias sin compensar la proporción de ingredientes secos.
- Estos funcionarán con cualquier edulcorante no calórico, así que elija el que prefiera el sabor. Tenga en cuenta que si usa Swerve marrón, el color será un poco más oscuro.
- Algunas recetas para estos muffins sugieren media taza de mantequilla; optamos por un cuarto de taza de yogur griego y un aceite neutro para obtener más humedad y proteínas, y menos riesgo de que se dore demasiado. Si prefiere usar mantequilla,puede sustituir esos ingredientes por media taza de mantequilla derretida. Tenga en cuenta que las magdalenas pueden dorarse más rápidamente.
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