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Solo un chorrito de jugo de limón fresco en una receta le da una vitalidad y brillo que no existían antes. Ofrece una acidez bienvenida, equilibrando los sabores y resaltando el carácter natural de las frutas y verduras. El jugo de limón fresco es uningrediente clave en guacamole , se usa no solo como saborizante sino también para evitar que el aguacate se ponga marrón. Un chorrito de esta fruta cítrica sobre un trozo de pescado a la parrilla es el toque final perfecto, y ninguna margarita respetable se haría sin ella.
Las recetas que requieren jugo de lima no siempre enumeran el ingrediente de la misma manera; a veces es "jugo de una lima", pero también puede ser una medida específica como "1/4 taza de jugo de lima fresco".¿Sabes cuántas limas necesitas? Hay varios equivalentes para simplificar la compra y hacer que cocinar tu receta sea pan comido.
tipos
La mayoría de las recetas que requieren limas simplemente las enumerarán como "limas" en la lista de ingredientes. Las limas con las que estamos más familiarizados son limas persas , también llamadas limas de Tahití. Son frutas de forma ovalada con piel gruesa y de color verde intenso. Este es el tipo de lima que encontrará en la sección de productos agrícolas de su tienda de comestibles. Si está preparando un plato que lo requiera Limones sin embargo, debe buscar una fruta más pequeña del tamaño de una pelota de ping-pong o una pelota de golf que sea más liviana que una lima persa. Las limas tienen una piel más delgada, una forma más esférica y contienenmás semillas.
Aunque son similares en sabor, hay algunas distinciones entre los dos. Las limas clave son un poco más ácidas que las limas persas y tienen un aroma fuerte y complejo. También son más jugosas que una lima normal, pero como son mucho más pequeñas,todavía necesitan más limas clave que las limas persas para alcanzar la misma cantidad de jugo.
medidas y equivalentes
Quizás su receta requiera una libra de limas o unas cucharadas de jugo de limón fresco. Entonces, ¿cuántas limas necesita? No se preocupe; hay algunos equivalentes simples que puede seguir para que la receta resulte perfecta.
- 1 libra de limones persas = 6 a 8 limones medianos
- 1 libra de limones persas = 1/2 a 2/3 taza de jugo
- 1 lima persa mediana = 1 a 3 cucharadas de jugo
- 1 lima persa mediana = 1 1/2 cucharaditas entusiasmo
- 1 taza de jugo de lima fresco = 1 taza de jugo de lima en botella
- 1 libra de limones clave = 12 a 16 limones clave
- 1 libra de limón verde = 1/2 a 2/3 taza de jugo de limón verde
- 1 lima mediana = 2 a 3 cucharaditas de jugo de lima
sustituciones
Siempre que pueda, intente usar jugo de limón fresco si la receta lo requiere, ya que el sabor del jugo de limón fresco es mucho más brillante e intenso que la variedad embotellada. Pero si se encuentra en un apuro, puede terminaralcanzando una botella de jugo de limón. Aunque parece un simple cambio, debe tener cuidado al sustituir el jugo de limón fresco en botella por uno fresco. Verifique la etiqueta para asegurarse de que sea jugo puro; algunas variedades, como la popular etiqueta de Rose, están endulzados con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Si no puede encontrar limas o no planificó con anticipación, otras frutas cítricas como los limones generalmente funcionarán en un apuro, aunque el resultado final no será exactamente el esperado.
Las limas clave están disponibles todo el año, principalmente de México y América Central, y en el verano es posible que pueda encontrar limas clave de Florida. Algunos residentes de los Cayos de Florida y los verdaderos aficionados al pastel de lima solo usarán limas claveSin embargo, si no puede encontrarlos en ninguna parte, puede sustituir una combinación de jugo de lima fresco normal y jugo de limón fresco en proporciones iguales. En general, al sustituir la mezcla de jugo de lima y limón por jugo de lima Key,debe ajustar la cantidad para que sea de 2 a 3 veces menor que la cantidad de lima que se requiere en una receta. En otras palabras, si necesita 3 cucharadas de jugo de lima, usará 1 a 2 cucharadas de la mezcla de jugo de lima y limón.
