Khobz: pan marroquí

Beca Ushi / Photolibrary / Getty Images

Khobz es la palabra árabe estándar y marroquí para pan. La palabra tamazight bereber kesra y la palabra Tashelhit Shilha agroum también podría usarse, al igual que la palabra francesa dolor . También se conoce como kesra, kisra y agroum. El árabe marroquí y estándar se escribe الخبز

aunque khboz y kesra pueden significar cosas diferentes para diferentes marroquíes, ambos términos se usan en un sentido general para referirse al pan horneado al horno que tiene la forma de panes redondos y planos con mucha corteza. Durante una comida tradicional marroquí khobz a menudo reemplaza utensilios como tenedores o cucharas, ya que se usa para recoger carne, verduras, salsa, ensaladas, salsas y más.

Cómo se usa el pan

El pan también se usa para hacer sándwiches. Por lo general, la carne a la parrilla se puede rellenar en el pan junto con otros rellenos, como ensaladas picadas y aceitunas, pero también verá huevos duros. frijoles guisados o sardinas fritas servidas en khobz como comida callejera o comida rápida para llevar.

Hacer el pan

Se pueden usar diferentes tipos de harina para hacer khboz . Exactamente lo que entra en cada barra, y qué tan grande o pequeña tiene la forma, es una cuestión de preferencia personal. Blanca, sémola, trigo, salvado y cebada son algunas de las harinas que se pueden usar, mientras que el anís semillas de nigella y las semillas de comino son solo dos adiciones que podrían agregarse para darle más sabor.

En las zonas rurales, muchas familias utilizan pequeños hornos de leña en forma de cúpula para hornear su pan. En las zonas urbanas, las familias tienden a hornear su pan en hornos públicos de la calle. Ambos métodos dan al pan un sabor y un carácter únicos que simplementeno se puede combinar en un horno convencional o en panaderías marroquíes. No obstante, se puede hornear muy buen pan marroquí en hornos domésticos, y vale la pena intentar hacer su propio pan para complementar una comida marroquí.

también conocido como :