Lo que necesita saber sobre ese cuchillo para cubiertos

Bisel del cuchillo y por qué es importante

El bisel del cuchillo se refiere al ángulo y la forma del suelo de la hoja. Esta es una característica de diseño importante y que hay que entender, especialmente cuando el cuchillo requiere afilado .

¿Qué es un cabezal de cuchillo?

A refuerzo del cuchillo es una unión gruesa entre el mango y la hoja del cuchillo. Proporciona una transición suave de la hoja al mango. Además del aspecto de seguridad, fortalece el cuchillo, agrega durabilidad y proporciona un contrapeso. Dado que el mango esMás ligero que la hoja, el cabezal contribuye a un mejor equilibrio y mejora el control.

El travesaño puede extenderse hasta el fondo o se puede esmerilar para permitir el uso completo del filo de cuchillo al picar , además, permite un afilado completo de la hoja. Debido a la forma, es fácil distinguir un cuchillo con un cabezal, por lo que es un buen punto de partida cuando se trata de seleccionar buenos cuchillos.

Granton Edge: una característica popular de diseño de cuchillos

El término Granton® es una marca registrada con derechos de autor del diseño de cuchillo original de Granton® Company. Sin embargo, muchas compañías de cuchillos tienden a usar el término 'Granton' para describir el filo de una hoja de cuchillo en particular, como se ilustra en este cuchillo Sabre Chef presentado.

Una hoja de cuchillo tipo Granton® tiene una hilera de hoyuelos o vieiras idénticas que se han rectificado en cada lado de las hojas de ciertos cuchillos.

A diferencia de un borde dentado, un cuchillo Granton tiene un borde afilado afilado típico que se puede refrescar con un cuchillo de acero o afilar según sea necesario.

A borde de Granton no obstaculiza la calidad de la hoja, sino que mejora el rendimiento de corte y rebanado del cuchillo. Alguna vez fue popular sobre todo en los cuchillos Santoku, este filo de la hoja ahora se utiliza en muchos tipos, incluidos los chefs y cuchillos para pelar .
Un cuchillo Granton se ve hermoso, pero es la capacidad de corte mejorada reducción de trituración, la facilidad de corte y una mejor liberación de alimentos lo que hace que este diseño de cuchillo en particular sea tan popular entre los chefs profesionales y los cocineros caseros por igual.

Los fabricantes de cuchillos continúan buscando formas de aprovechar el diseño inteligente del borde de Granton, aplicándolo a diferentes tipos de cuchillos y variando el ángulo de los hoyuelos. Un borde de Granton es una excelente característica de la hoja de cuchillo que debe buscar cuando está comprandopara cuchillos de cocina.

Filo de cuchillo dentado: por qué es importante para ciertos alimentos

Encontrará un borde dentado en ciertos diseños de cuchillos, incluidos los cuchillos para pan y los cuchillos para uso general. No es tanto que no deba cortar otros alimentos con una hoja dentada, sino que corta ciertos alimentos de manera mucho más ordenada y ordenada.más fácil.

Cuando se trata de rebanar productos horneados, a cuchillo de pan es lo mejor. El borde dentado no lo tritura y se prefiere una longitud larga, especialmente para panes grandes.

El acero de un cuchillo no es realmente un componente

Aunque la mayoría de los cuchillos de cocina son de acero, a cuchillo de acero se refiere a una herramienta específica para el mantenimiento rutinario del filo de los cuchillos de cocina. Sin embargo, se considera esencial para mantener afilados los cuchillos de calidad. Si está equipando su cocina con cuchillos profesionales, es necesario.

Espiga del cuchillo: lo que cuenta es la longitud

No se trata tanto de si un cuchillo tiene espiga o no, sino de cuánto tiempo tiene. Una 'espiga' de cuchillo es la continuación del acero desde la punta de la hoja hasta el extremo del mango.

La espiga puede ser 'espiga completa', lo que significa que se extiende a todo lo largo del cuchillo, o 'espiga parcial' que se extiende solo parcialmente en el mango como un receptáculo o un extremo de la lima. La longitud de una espiga es importante.

La extensión de espiga 'completa' no solo proporciona la mejor manera de sujetar el mango, sino que mejora el peso y el equilibrio del cuchillo, además de que agrega resistencia y durabilidad. Cuando se buscan cuchillos de cocina de calidad, una espiga completa es imprescindible.tienen. Es fácil detectar un cuchillo con una espiga completa, pero viéndolo desde la parte superior, como se muestra.

Sepa qué buscar si tiene problemas en las manos

Hay una amplia gama de mangos de cuchillos en el mercado y no todos se adaptarán a todas las manos, ni proporcionarán un agarre bueno y seguro para todos los usuarios. No se trata tanto de la hoja, aunque un borde afilado ayuda, dependeen tus manos y la facilidad con la que manejas el cuchillo. Por lo tanto, la clave es encontrar el cuchillo que mejor se adapte a tus necesidades y a tu mano. Obtén más información sobre lo que hace que un buen cuchillo para personas con artritis o manos con problemas

Cuchillos esenciales específicamente para los más pequeños

Un niño necesita un bonito que se adapte adecuadamente a su mano pequeña y esté equipado con características especiales de seguridad. Hay opciones disponibles para los pequeños alevines y tener un cuchillo del tamaño adecuado es una excelente manera de aprender temprano cómo cortar su comida.

Cuchillos de cerámica - un diseño diferente

A cuchillo de cerámica es un tipo de cuchillo completamente diferente y, como tal, no tiene las mismas partes que un cuchillo de acero. Aunque este tipo de cuchillo es excelente para cortar y rebanar algunos alimentos, tiene problemas con los duros. El cuidado también es totaldiferente. Esta es una lectura importante antes de comprar un cuchillo de cerámica.

Puntas de cuchillo, amolado y amolado hueco

Al comprar cuchillos de calidad, a menudo verá especificaciones sobre la forma de la punta y los detalles de la molienda. Esto es lo que necesita saber sobre estos elementos de construcción de cuchillos .

Consejos prácticos para el cuidado de los cuchillos de cocina y qué evitar

Aunque el uso diario eventualmente desafilará la hoja de un cuchillo, ciertas cosas serán difíciles para estas hojas de acero. Sea proactivo con cuidado y sus cuchillos le servirán bien durante años.

Explicación de los cuchillos Santoku por qué son populares

A Santoku se trata más de un diseño de cuchillo que de un componente, y dado que este tipo de cuchilla es el favorito de los consumidores, debe saber por qué. Vienen en diferentes tamaños; es posible que solo desee uno o dos.

• Cuchillos Santoku - explicados y detalles de diseño