| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 958 | Calorías |
| 45 g | grasa |
| 86 g | carbohidratos |
| 50 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 958 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 45 g | 58% |
| Grasa saturada 15g | 75% |
| colesterol 157 mg | 52% |
| sodio 287 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 86 g | 31% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 50 g | |
| calcio 133 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
puede hacer el kofta albóndigas en esta fragante kofta biryani con pollo, cordero o ternera según sus preferencias. Sirva este delicioso y sustancioso platillo con una ensalada verde y raita de su elección.
ingredientes
- 18 oz. 500 g de arroz basmati
- para el Kofta :
- 2.2 libras 1 kilo de carne picada de cordero, ternera o pollo
- 3 cebollas grandes picadas muy finas
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas garam masala
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 taza de hojas de cilantro finamente picadas
- sal al gusto
- Para cocinar salsa :
- 4 tomates grandes en cubos
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo opcional
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- Para adornar :
- 1 cebolla grande, finamente rebanada
- 1 cucharada de hebras de azafrán
- 3 cucharadas de leche tibia
- 3 a 4 cucharadas de cilantro fresco, picado
Pasos para hacerlo
-
Lave el arroz, luego déjelo en remojo en agua tibia durante 30 minutos. Cocine el arroz hasta que esté casi listo. Escurra el agua restante si corresponde y reserve.
-
Coloque la carne picada, 2 de las cebollas picadas, 2 cucharadas de pasta de ajo, 1 cucharada de pasta de jengibre, 2 cucharadas de garam masala, ketchup de tomate y hojas de cilantro en un tazón grande y mezcle bien.
-
Forme bolas con la mezcla del mismo tamaño y manténgalas en un plato.
-
Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla en rodajas hasta que esté crujiente y dorada. Cuando esté lista, escurrir y retirar del aceite y reservar sobre papel toalla para adornar el biryani más tarde.
-
En el mismo aceite, agregue las cebollas restantes finamente picadas. Freír hasta que estén doradas y luego agregar el jengibre y pastas de ajo . Freír por un minuto. Agregar todas las especias - cilantro, comino, chile rojo en polvo, garam masala, cúrcuma - y freír durante 2-3 minutos.
-
Agregue los tomates y mezcle bien. Freír la salsa hasta que el aceite comience a subir a la superficie.
-
Agregue 1 taza de agua tibia a la salsa y sazone con sal al gusto. Agregue suavemente las albóndigas ahora. No revuelva durante al menos los próximos 5 minutos.
-
Revuelva suavemente para no romper las albóndigas.
-
Cocine sin tapar hasta que las albóndigas estén cocidas. No debe quedar más de 1 a 1 1/2 tazas de salsa al final de esta etapa, así que continúe reduciéndola según sea necesario.
-
Remoje las hebras de azafrán en 2-3 cucharadas de leche tibia.
-
Tome una fuente refractaria grande y profunda o un horno holandés debe tener su propia tapa y engrase ligeramente con aceite de cocina . Coloque el arroz y las Koftas en capas de la siguiente manera: arroz - Koftas - arroz. Termine con una capa de arroz.
-
Vierta la leche infundida con azafrán por toda la parte superior de la última capa de arroz.
-
Adorne con las cebollas fritas crujientes y las hojas de cilantro picadas. Cubra el plato y selle bien.
-
Hornee en un horno caliente durante 30 minutos.
-
Sirva caliente con raita y ensalada verde de su elección.
Etiquetas de receta:
