El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 507 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 51 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 507 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 149 mg | 50% |
| sodio 259 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 51 g | |
| calcio 104 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En la cocina india y del Medio Oriente, un kofta es una mezcla de albóndigas, pastel de carne o brocheta de carne, y aunque los koftas suelen estar hechos de carne, también pueden consistir en verduras o queso. Por ejemplo, un tipo común de kofta indiolas bolas incluyen paneer queso o rellenas de repollo, zanahorias y patatas. Por lo general, estas bolas de kofta se mezclan con un curry a base de crema y se disfrutan con un pan como naan o arroz. En India, normalmente encontrará koftaen un curry o salsa con especias, mientras que en Irán e Irak se puede cocinar en una salsa con especias o como un kebab.
Estos koftas se pueden hacer con carne picada de res, cordero o pollo y son una excelente comida cuando se sirven con arroz jeera y ensalada de kachumber, una ensalada simple de pepino, tomate y cebolla que combina bien con el curry indio.
ingredientes
- Para el Kofta :
- 2 libras 1 kilogramo de carne picada
- 2 cebollas picadas muy finas
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de garam masala
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 taza de hojas de cilantro finamente picadas
- 1/2 cucharadita de sal
- Para la salsa :
- 3 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
- 3 cebollas picadas muy finas
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 4 tomates grandes en cubos
- 2 tazas de agua tibia
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
Hacer el Kofta
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Reúna los ingredientes.
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Ponga la carne picada, la cebolla picada, la pasta de ajo, la pasta de jengibre, garam masala , salsa de tomate , hojas de cilantro y sal en un tazón grande y mezcle bien.
El abeto -
Forme bolas de igual tamaño con la mezcla y manténgalas en un plato.
El abeto
Prepara la salsa
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Reúna los ingredientes.
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Calentar el aceite en una sartén y agregar las cebollas picadas restantes. Freír hasta que estén ligeramente doradas. Agregar la pasta de jengibre y pasta de ajo . Freír durante 1 minuto.
El abeto -
Agregue todas las especias en polvo cilantro, comino, chile rojo en polvo, garam masala y cúrcuma y fría de 2 a 3 minutos.
El abeto -
Agregue los tomates y mezcle bien. Freír el masala hasta que el aceite comience a separarse de las cebollas y los tomates.
El abeto -
Agregue el agua tibia al masala y sazone con sal al gusto. Agregue suavemente las albóndigas y deje reposar; no revuelva durante al menos 5 minutos.
El abeto -
Revuelva suavemente para no romper las albóndigas.
Cocine sin tapar hasta que las albóndigas estén cocidas, aproximadamente 10 minutos. La salsa puede ser tan espesa como desee, así que siéntase libre de agregar agua o cocinar la salsa según sea necesario.
El abeto -
Sirva con arroz jeera y ensalada de kachumbar y ¡disfrútalo!
Tipos de Kofta
Hay muchos tipos diferentes de recetas de kofta en varias cocinas, como kofta de cordero con carne, huevo y channa en polvo, kofta de hongos que incluye espinacas, paneer y champiñones, y kofta turco con cordero picado, berenjena, calabacín y albahaca. Un plato kofta popular en el norte de la India es el malai kofta, que es vegetariano e incluye koftas en una salsa cremosa, sabrosa y suave que es dulce. Las bolas de kofta a menudo se fríen con verduras y paneer y se combinan con roti y arroz.
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