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A veces llamados pliegues polacos, kołaczki koh-WAHTCH-kee puede ser cuadrado, en forma de diamante, redondo o tener las cuatro esquinas dobladas hacia el centro para hacer un paquete ordenado. La masa se puede hacer con queso crema, agriocrema, helado o levadura.
existen en la mayoría cocinas de Europa del Este y se escriben de varias formas, como kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, entre otras. Aunque el nombre es similar, no confunda kolaczki con checo koláče , que son más como panecillos dulces rellenos de conservas de frutas. Los rellenos de Kołaczki abarcan toda la gama, desde albaricoque hasta frambuesa, pasando por semillas de amapola, nueces y queso dulce. Algunos sabores verdaderamente poco tradicionales como la piña maracuyá , caqui , y membrillo se están colando en la mezcla.
Como ocurre con la mayoría de las recetas, abundan las variaciones: el kołaczki se puede enrollar, cortar y rellenar y luego congelar sin hornear si está congelado, no descongelar antes de hornear y espolvorear el kołaczki enfriado con azúcar en polvo justo antes de servir.Los kołaczki horneados no se congelan demasiado bien después de hornear porque la masa pierde su textura crujiente. Pero, si elige hacer esto, unos minutos en un horno convencional no un microondas pueden restaurarlos, siempre que no se hayancongelado con el azúcar de repostería ya encendido.
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Kolaczki polaco
El abeto
La masa de esto Kolaczki polaco está hecho con queso crema y mantequilla y puede ser un poco difícil trabajar con él. Pero una vez que lo domine, los esfuerzos valen la pena.
enrollar la masa sobre un plástico tabla de cortar evita que se pegue espolvoreado con azúcar glass y azúcar granulada, si se desea. La masa no es muy dulce por lo que los azúcares, junto con el relleno de frutas, aportan dulzura.
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Kolacky redondo de Europa del Este
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0 esto Kolacky de Europa del Este redondo La receta también está hecha con queso crema y mantequilla. La diferencia con la versión polaca es que se agrega leche, una yema de huevo y levadura en polvo a la masa, y se cortan con un cortador redondo y se cubren con relleno de fruta o queso.en lugar de envolver la masa alrededor del relleno. El resultado es escamoso y maravilloso.
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requesón Kolacky
Chmee2 / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-3.0-migrado CC-BY-SA-2.5,2.0,1.0
Esta masa kolacky sin huevo solo requiere harina, mantequilla y requesón y hace una corteza escamosa. Solo recuerde enfriarla bien para que pueda trabajar con ella más fácilmente. Trate de no agregar más harina de la que necesita porqueque endurecerá la masa de hojaldre para esta deliciosa requesón kolacky receta.
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Helado Kolacky
Fotografía de Rachel Ellice / Flickr La mantequilla y la harina se mezclan con helado, sí, escuchaste bien, para hacer este sin huevo helado kolacky Masa. El helado de vainilla se corta con la mantequilla y la harina para producir una galleta escamosa que se puede cubrir con su relleno favorito.
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Kolachky de Sofía
Korman Communications, Inc / Flickr / Attribution 2.0 el kolachky de Sophia requiere levadura, manteca vegetal y mantequilla, crema agria y yemas de huevo. Incluso con la levadura, se mantienen escamosas y sin pan.
Esto hace un lote grande, perfecto para las fiestas o en cualquier época del año en que desee servir una galleta especial. Congele un poco después del relleno pero antes de hornear. Luego hornee congelado agregue unos minutos más al tiempo de horneado para compensar elmasa fría.
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Crema agria Kolacky
Colección de alimentos / Getty Images esto crema agria kolacky la receta se diferencia en que está hecha con solo tres ingredientes: harina, mantequilla y crema agria. Esta es solo otra variación que produce una galleta escamosa que puede envolver su relleno favorito.
