Caldo de anchoa coreano

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Preparación: 2 horas
Cocinar : 5 minutos
Total: 2 horas y 5 minutos
Porciones: 8 porciones

Este caldo a base de pescado es la base tradicional para sopas y guisos coreanos . Aunque el caldo de carne se ha vuelto más popular en los últimos años, este caldo de sopa de anchoas sigue siendo un alimento básico en la cocina coreana. No tiene un fuerte olor a pescado, pero agrega un elemento profundo y sabroso cuando se usa para cocinar sopas y guisos coreanos..

ingredientes

  • 1 taza seca anchoas
  • 1 hoja pequeña de algas marinas dashima en una etiqueta coreana o kombu en una japonesa
  • 10 tazas de agua

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Remoje las algas marinas y las anchoas en agua fría durante 2 horas.

  3. Llevar a ebullición a fuego alto.

  4. Hierva vigorosamente durante 2 minutos y luego apague el fuego.

  5. Deseche las anchoas y las algas marinas.

  6. Use el caldo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador o congelador para usarlo más tarde en sopas y guisos coreanos.

  7. ¡Disfruta!