El abeto / Christine Ma
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 54 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 54 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 395 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 3 g | |
| calcio 21 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Sookju namul , o la ensalada coreana de brotes de frijol mungo, es una de las guarniciones más populares que probablemente encontrará en Corea. Es fresca, deliciosa, saludable y fácil de preparar. También es versátil y complementa a casi todas comida coreana .
De hecho, no es inusual encontrar brotes de soja coreanos como ingrediente en bibimbap arroz mixto coreano con verduras y carne o servido junto con la popular ensalada de zanahoria y rábano daikon. También puede mezclar estos brotes de soja en una sopa o simplemente usarlos como guarnición con arroz.
Si bien algunas personas argumentan que los brotes de soja crudos proporcionan un mejor crujido, los brotes de soja coreanos tradicionalmente se escaldan en agua hirviendo el tiempo suficiente para cocinarlos un poco, pero no el tiempo suficiente para hacerlos blandos y desagradables.No se distraiga, ya que incluso 30 segundos adicionales de sancochado pueden destruir su crujiente.
ingredientes
- 1/2 libra brotes de frijol mungo enjuagado a fondo
- 1 cebolleta finamente picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas aceite de sésamo
- 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Christine Ma
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Sancoche los brotes de soja en agua hirviendo durante 2 minutos.
El abeto / Christine Ma
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Sáquelos del agua hirviendo y enjuague los brotes con agua fría. Apriete suavemente los brotes de soja entre sus manos para eliminar el exceso de agua.
El abeto / Christine Ma
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Mezcle los brotes de soja con la cebolleta, el ajo, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas, la salsa de soja y la sal.
El abeto / Christine Ma
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Sirva inmediatamente o refrigere hasta servir.
El abeto / Christine Ma
Consejos
- Los brotes de frijoles se echan a perder rápidamente, por lo que, a diferencia de muchos otros lados coreanos, este plato no se puede guardar durante mucho tiempo en el refrigerador.
- Los frijoles mungo, utilizados tradicionalmente como brotes de soja coreanos, son ricos en varios oligoelementos esenciales, como manganeso, zinc y magnesio. También son una buena fuente de ácido fólico y otras vitaminas B, como niacina, ácido pantoténico yvitamina B6.
- Es posible comprar frijoles mungo germinados para esta ensalada en los mercados asiáticos que venden productos frescos o incluso en línea. Pero si no puede encontrar los frijoles germinados que desea, también es bastante sencillo hacerlo usted mismo, incluso sin unfabricante de brotes dedicado. Solo se necesitan de dos a tres días para cultivar brotes de frijoles mungo; solo asegúrese de comprar frijoles destinados a brotar.
variación de la receta
- También es posible usar otros frijoles germinados para su ensalada de frijoles coreanos. Los frijoles de soja germinados se usan comúnmente, aunque deberá blanquearlos más tiempo que los brotes de frijol mungo 4 a 5 minutos, en lugar de 2 minutos.descubra que la mejor ensalada de frijoles coreanos está hecha con brotes de frijol mungo, que complementan perfectamente la salsa ligera de sésamo, ajo y cebolleta.
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