Pautas nutricionales por porción | |
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155 | Calorías |
5 g | grasa |
21 g | carbohidratos |
11 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 155 |
% del valor diario * | |
Grasa total 5 g | 6% |
Grasa saturada 1g | 4% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 2210 mg | 96% |
Carbohidratos totales 21 g | 8% |
Fibra dietética 2g | 8% |
proteína 11 g | |
calcio 111 mg | 9% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
La sopa coreana de brotes de soja, que es barata y fácil de hacer, tiene un sabor ligero y refrescante. Está hecha con ingredientes simples: brotes de soja, salsa de soja, ajo, agua y condimentos.
Los brotes de soja son más grandes que los más comunes brotes de frijol mungo . También son de color más amarillo a diferencia del verde y tienen una textura más gruesa. Se utilizan en varios platos, incluidas sopas, guisos y rollitos de primavera, en las diversas cocinas del este y sureste de Asia.
Saludable, llena de vitamina C y baja en calorías, la sopa coreana de brotes de frijol es una buena fuente de proteína vegetariana, además de las importantes vitaminas folato y tiamina. De hecho, los brotes de soja contienen más ácido fólico y tiamina que los brotes de frijol mungo.para obtener también algunos de los minerales necesarios de esta sopa: los brotes de soja contienen hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y manganeso.
se dice que la sopa coreana de brotes de frijoles es útil como remedio para la resaca, especialmente cuando un poco de kimchi se agrega. De hecho, muchos coreanos suelen tomar esta sopa después de una noche llena de bebidas en la ciudad y juran por su capacidad para frenar las secuelas del exceso de alcohol.
Agregue un chorrito de hojuelas de pimiento rojo kochukaru a esta sopa para aumentar su contenido de vitamina C, y también es excelente para los resfriados. Finalmente, es una excelente opción para un plato coreano que es vegetariano, ya que no haceuso de cualquier caldo a base de carne.
Tenga en cuenta que puede controlar el nivel de picante de su sopa agregando menos o más hojuelas de pimiento rojo. Si le gusta su sopa particularmente picante, incluso puede agregar más pimiento rojo en polvo; simplemente use su mejor criterio, conociendo sutolerancia al calor.
ingredientes
- 3 tazas de brotes de soja lavados y, si lo desea, las raíces cortadas
- 6 tazas de agua o caldo de verduras
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- Guarnición opcional: 1 cebolleta o manojo de cebolletas
- Opcional: 1 cucharada de pimiento rojo coreano en polvo kochukaru
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en una olla mediana saltear ajo en salsa de soja y aceite de sésamo a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
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Agregue agua y brotes de soja y hierva a fuego alto.
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Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos, o hasta que pueda oler el fuerte olor de los brotes de soja al cocinar.
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Si está preparando la versión picante, agregue el pimiento rojo en polvo 5 minutos antes de apagar el fuego.
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Si está usando cebolletas o cebolletas para decorar, agréguelas a la olla al final y luego retire el fuego inmediatamente.
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¡Sirve y disfruta!
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