Harald Walker / Stocksy United
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 168 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 168 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 432 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| proteína 6 g | |
| calcio 164 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una "ensalada" coreana fácil que tiene un perfil de sabor similar a kimchi . Es una versión fresca y crujiente del clásico plato coreano, y solo toma unos minutos prepararlo. La combinación de ajo, salsa de soja, sésamo y vinagre es un aderezo sabroso para repollo fresco, cebolla y zanahoria.. Encontrará pimiento rojo triturado coreano en los mercados asiáticos. Siéntase libre de ajustar la cantidad para que se adapte a su tolerancia a las especias.
Esta ensalada coreana se hace aún más rápido y fácil gracias a la mezcla de ensalada de col en bolsas. No hay mayonesa, por lo que esta ensalada es liviana y combina bien con ambas comida de picnic y comidas coreanas. Intente servirlo con pollo a la parrilla , pescado o ternera.
ingredientes
- 1 repollo verde de cabeza pequeña rallado en tiras finas; o 1 bolsa de repollo rallado o mezcla de repollo
- 1 taza de repollo rojo en rodajas finas, opcional
- 1 zanahoria en juliana, opcional
- 1 cebolla dulce en rodajas finas
- 4 o 5 cebolletas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre arroz o blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de pimiento rojo triturado kochukaru / gochugaru
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 cucharada semillas de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine el repollo, la zanahoria, la cebolla y las cebolletas en un tazón grande.
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Combine el ajo, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el pimiento rojo, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo en un tazón pequeño y mezcle.
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Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle para combinar. Pruebe el condimento, agregue sal y pimienta si es necesario. Sirva de inmediato o enfríe durante unas horas para permitir que los sabores se desarrollen.
Beneficios para la salud del repollo
Hay beneficios ligeramente diferentes con las diferentes variedades de repollo, pero siempre trate de evitar cocinarlo en exceso para preservar los nutrientes de la verdura.
repollo ofrece abundante vitamina C. De hecho, es posible que se sorprenda al saber que el repollo es más rico en vitamina C que las naranjas y otras frutas. La vitamina C, un antioxidante, ayuda a reducir el desgaste del cuerpo. El repollo también contiene fibra, potasio y otros nutrientes.
De todas las verduras, el repollo tiene las calorías y la grasa más bajas. Una taza de repollo crudo picado contiene solo 21 calorías y ninguna de esas calorías proviene de la grasa.
repollo es rico en una variedad de vitaminas y minerales, especialmente vitaminas C y K. De hecho, una taza de repollo hervido proporciona el 91,7% de sus necesidades diarias de vitamina K y el 50,3% de sus necesidades diarias de vitamina C. El repollo también es unmuy buena fuente de manganeso, vitamina B6 y ácido fólico, y una buena fuente de vitaminas B1 y B2, calcio, potasio, vitamina A y magnesio. El repollo contiene trazas de hierro, zinc y manganeso.
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